浙江特產(chǎn)—衢州麻餅，皮料選用精致的面粉、麻油、飴糖、純堿、撒粉、面麻等。然后配以心料白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。衢州麻餅表面為棕黃色，邊緣為淺黃色，底部為黃色，是沒有焦斑的。衢州麻餅皮薄心多，剖面的層次十分的清晰不含任何的雜質(zhì)。衢州麻餅的芝麻香中帶甜，鮮美可口，風(fēng)味獨樹一幟。
特產(chǎn)文化：衢州麻餅最早創(chuàng)建于清朝年間的邵永豐面餅店，那時候稱之為“邵永豐”麻餅。自麻餅問世以來就如同衢州的凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產(chǎn)品而享譽國內(nèi)外市場。衢州麻餅根據(jù)現(xiàn)代人的口味和健康的理念，還開發(fā)了諸多品種，在傳統(tǒng)的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅，也有無糖、低糖的麻餅和月餅，品種可謂多種多樣。
“邵永豐”麻餅 創(chuàng)建于清朝年間的邵永豐面餅店，自問世以來就以生產(chǎn)衢州傳統(tǒng)特產(chǎn)麻餅、凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產(chǎn)品而蜚聲省內(nèi)外。早在1929年南京博覽會上，邵永豐(衢州麻餅)就榮獲國家級“名品佳點”稱號。一直以來，邵永豐始終以品質(zhì)打造信譽，以顧客為朋友，深受廣大消費者的喜愛。2000年邵永豐改制，19歲就進入邵永豐學(xué)手藝的徐成正買下了這個百年老字號，立志要讓邵永豐走出衢州，走向全國。“在上海、杭州等地參展時，邵永豐的餅都是供不應(yīng)求的，許多當(dāng)?shù)厥忻穸紗柶綍r能否吃上邵永豐的糕餅。
據(jù)介紹，邵永豐麻餅之所以受到消費者的青睞，和它的加工工藝是分不開的。因此，邵永豐在加工工藝上一直保持傳統(tǒng)特色，用炭爐烘烤，從原料到成品要經(jīng)過一百多道工藝，堅持現(xiàn)烤現(xiàn)賣，而在設(shè)備上卻不斷改良、更新，以前那種一個炭爐擺在大街上，爐灰滿天飛的時代已一去不復(fù)返了，如今的炭爐更為衛(wèi)生和環(huán)保。在市區(qū)的各個邵永豐經(jīng)銷點，市民又可以吃到現(xiàn)烤現(xiàn)賣的邵永豐麻餅了。另外，根據(jù)現(xiàn)代人的口味和健康新理念，邵永豐開發(fā)了許多新的品種，有傳統(tǒng)的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅，也有無糖、低糖的麻餅和月餅，品種達20多個。除了現(xiàn)烤現(xiàn)賣的麻餅等，也有單個包裝或盒裝的，以適合不同層次、不同市場的需要。
特產(chǎn)辨別：如何分辨好的衢州麻餅要注意看它的外觀是是否均勻，周正飽滿，其次就是聞其味，新鮮的味道就有撲鼻的香味，反之拙劣的輔料或者時間比較久遠的就有異味等。最后就是品嘗其味道是否是皮薄陷多，口味純正而且爽口。一般劣質(zhì)的皮陷就沒有正宗的皮餡堅韌，也沒有酥松感，還會帶有一種苦澀的味道。