太湖蟹

產(chǎn)品名稱(chēng)：太湖蟹

產(chǎn)品產(chǎn)地：湖州太湖水域

產(chǎn)品季節：從寒露到立冬

產(chǎn)品特性：蟹黃肥厚，肉質(zhì)細嫩，腴美異常。

產(chǎn)品成分：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、核黃素、硫胺素等。

產(chǎn)品功效：藥用價(jià)值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪還有催產(chǎn)下胎之功能。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：太湖蟹，生長(cháng)于太湖水域，亦稱(chēng)螃蟹，其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。蟹系洄游性生物，每年秋冬，二齡蟹性腺成熟，便成群結隊順流東下，至江海交匯處的淺海中，繁殖而后終生。次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落戶(hù)，經(jīng)多次蛻殼，逐漸長(cháng)大，次年便成大蟹。太湖蟹個(gè)大體重，傳統吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，還可制成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜、名點(diǎn)。俗話(huà)說(shuō)：“蟹味上桌百味淡”。

產(chǎn)品歷史：螃蟹在我國沿海有許多著(zhù)名的產(chǎn)地，歷來(lái)以陽(yáng)澄湖和太湖出產(chǎn)的最著(zhù)名，而兩湖螃蟹又各有千秋。據《太湖備考》載：“出太湖者，大而色黃，殼堅，勝于他產(chǎn)，冬日益肥美，謂之十日雄。”太湖螃蟹尤以個(gè)大肉緊、油足黃多而別于陽(yáng)澄湖，稱(chēng)雄市場(chǎng)，人們比喻陽(yáng)澄湖蟹為“閨閣傳秀”，而太湖蟹則是“剽悍健兒”。

產(chǎn)品典故：曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中，借《菊花詩(shī)會(huì )》，通過(guò)賈寶玉、林黛玉、薛寶釵等人的賦詩(shī)，寫(xiě)盡了螃蟹的本質(zhì)屬性以及 曹雪芹對持螯賞菊的思念。寶玉的“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮五孫應有酒，橫行公子卻無(wú)腸。臍間秋冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”，黛玉的“鐵甲長(cháng)戈死未忘，堆盤(pán)色相喜先嘗。螯封娜玉雙雙滿(mǎn)，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰(shuí)勸 我千觴。對斯佳品酬佳節，桂拂清風(fēng)菊帶霜。”，寶釵的“桂靄相陰坐舉觴，長(cháng)安涎口盼重陽(yáng)。眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。”