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湖羊肉

浙江 ? 湖州 ? 南潯

湖羊產于沿太湖周圍及臨近地區(qū)。源于北方蒙古羊，南宋時期隨北方移民南下帶入太湖地區(qū)飼養(yǎng)、繁衍。湖羊屬于羔羊品種，個體小。湖羊肉肥而不膩、細嫩爽口，下火鍋最佳，較有特色的還有湖式剪羊肉、洗沙羊尾。

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