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        象形胡蘿卜

        用料:糯米粉500克,澄面100克,化豬油100克,綿白糖120克,胡蘿卜500克,牛肉松200克,色拉油1500克(耗50克)。 制作:1、胡蘿卜去皮切片上籠旺火蒸熟,用果汁機(jī)打成胡蘿卜汁,然后將糯米粉、澄面、化豬油、綿白糖和勻,加入胡蘿卜汁制成面團(tuán)。2、面團(tuán)下劑包入牛 特點(diǎn):口味咸甜,造型美觀。 注:胡蘿卜應(yīng)煮熟再打成漿,這樣出來的漿比較粘稠,如果用生的打出來像水。 點(diǎn)評(píng):像形胡蘿卜是一道不錯(cuò)的面點(diǎn),一般作成甜點(diǎn)。這款點(diǎn)心用牛肉松做餡,改蒸為炸,是個(gè)創(chuàng)意。“置入燒至兩三成熱的油鍋中小火浸炸1-2分鐘”后應(yīng)使油溫升至六七成熱定型。

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