羊油馓子

羊油馓子

每逢過(guò)年或有喜慶之事，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子。

羊油馓子炸成后，就同其它食品一同擺到桌子上，供人們享用。羊油馓子為長(cháng)條形，一層一層地壘到桌子上，足有一尺高。淺黃色的羊油馓子上放著(zhù)幾顆紅棗，顯得格外吉祥。無(wú)論縱看或橫看，都有一種耐人尋味的線(xiàn)條美。制作羊油馓子的原料，有白面、素油、糖、白帆。

往一定量的白面中，放上適量的白帆、素油和糖，用水和起來(lái)。面和的不能硬，也不能軟。讓它餳上一會(huì )兒，就可以制作了。

制作時(shí)，應根據馓子的大小，把餳好的面揪成小面劑，放到面案上搓成細長(cháng)條，對折幾次，很快放到滾熱的羊油鍋里炸熟。羊油馓子晾涼后，表面裹著(zhù)一層潔白的羊油，看上去黃、白相間，很有特色。

吃的時(shí)候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶中。羊油馓子吃在嘴里，酥脆甜香，別具風(fēng)味。