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        羊油馓子

        羊油馓子

        每逢過年或有喜慶之事,蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子。

        羊油馓子炸成后,就同其它食品一同擺到桌子上,供人們享用。羊油馓子為長條形,一層一層地壘到桌子上,足有一尺高。淺黃色的羊油馓子上放著幾顆紅棗,顯得格外吉祥。無論縱看或橫看,都有一種耐人尋味的線條美。制作羊油馓子的原料,有白面、素油、糖、白帆。

        往一定量的白面中,放上適量的白帆、素油和糖,用水和起來。面和的不能硬,也不能軟。讓它餳上一會兒,就可以制作了。

        制作時(shí),應(yīng)根據(jù)馓子的大小,把餳好的面揪成小面劑,放到面案上搓成細(xì)長條,對折幾次,很快放到滾熱的羊油鍋里炸熟。羊油馓子晾涼后,表面裹著一層潔白的羊油,看上去黃、白相間,很有特色。

        吃的時(shí)候,把羊油馓子掰碎,泡在奶茶中。羊油馓子吃在嘴里,酥脆甜香,別具風(fēng)味。

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