戈壁羊以肉質(zhì)鮮嫩、色正味美、無(wú)膻味、肥而不膩著(zhù)稱(chēng)，是烏蘭察布市優(yōu)良地方畜產(chǎn)品之一。數百年來(lái)，經(jīng)過(guò)自然選種、人工選種和牧民群眾精心培育，逐漸形成蒙古戈壁羊優(yōu)良類(lèi)群。戈壁羊肉曾經(jīng)進(jìn)人皇宮的御膳房，成為眾多美味佳肴的佼佼者。據傳，當年康熙皇帝微服私訪(fǎng)到杜爾伯特草原一帶，他身著(zhù)僧服，騎著(zhù)胸寬體壯的蒙古馬，走進(jìn)一望無(wú)際戈壁灘。深秋的草原涼爽無(wú)比。康熙和侍從奔波了一天，人困馬乏，想歇腳的時(shí)候，一股清香的肉味從西面撲鼻而來(lái)。康熙帝迎著(zhù)肉香走了過(guò)去，不遠處的秋營(yíng)地幾座蒙古包展現在眼前。好客的女主人將康熙帝迎進(jìn)氈房，讓坐在上位。當品嘗到醇香的奶酒、鮮嫩的戈壁羊肉時(shí)，他覺(jué)得渾身舒暢，精神倍增。吃慣山珍海味的皇帝，今天可是大飽口福，雖然沒(méi)說(shuō)什么，但心里卻高興的不得了。返京后，立即給理藩院下了一道圣旨，每年務(wù)必為皇宮御膳房提供戈壁羊3000只，回鍋奶酒3000罐，分別按季趕送到京城，以保證康熙的專(zhuān)用。自此，遙遠的戈壁羊從張家口外的古驛道源源不斷向京城輸人。
戈壁羊具有較強的耐粗耐寒性，宜牧養，成活率大，生長(cháng)快，冬春無(wú)補飼條件下，育成公羊可達62公斤，育成母羊達53公斤左右，6月齡羯羊胴體重達14.9公斤，屠宰率為49.16％。戈壁羊肉是制作涮羊肉、手把肉、烤羊腿等美味佳肴的上好原料。
地域范圍
四子王旗地處內蒙古自治區中部、烏蘭察布市西北部，位于東經(jīng)110°20′～113°00′，北緯41°10′～43°22′，是烏蘭察布草原的主要組成部分，也是該市唯一的一個(gè)牧業(yè)旗縣。南北縱深132多公里，東西縱深151公里，總國土面積為25513.8平方公里，行政劃分牧區為5個(gè)蘇木、1個(gè)鎮1個(gè)牧場(chǎng)，面積占整個(gè)旗國土面積的81.7%。四子王旗戈壁羊地理標志保護范圍為旗牧區全部區域，該區域2014年6月末羊存欄為90萬(wàn)只，年產(chǎn)肉量1萬(wàn)多噸。