徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸談適中、馓條纖細、入口即碎的特點(diǎn)，贏(yíng)得人們的喜愛(ài)。徐州的蝴蝶馓子外型美觀(guān)，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種馓子，在他的《寒具詩(shī)》中寫(xiě)道：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓扁佳人纏臂金。”（“寒具”是馓子兩漢時(shí)期的別稱(chēng)）
馓子也常被百姓作為一種中藥而采用。故此，徐州民間常用馓子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱后配馓子湯送下，治療紅痢不止。尤其是產(chǎn)后婦女，在月子里喝紅糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。不過(guò)徐州人最喜愛(ài)的食法是烙饃卷馓子，配以稀粥，吃起來(lái)愜意舒坦。
徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸談適中、馓條纖細、入口即碎的特點(diǎn)，贏(yíng)得人們的喜愛(ài)。
徐州的蝴蝶馓子外型美觀(guān)，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種馓子，在他的《寒具詩(shī)》中寫(xiě)道：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓扁佳人纏臂金。”（“寒具”是馓子兩漢時(shí)期的別稱(chēng)）
馓子也常被百姓作為一種中藥而采用。故此，徐州民間常用馓子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱后配馓子湯送下，治療紅痢不止。尤其是產(chǎn)后婦女，在月子里喝紅糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。
不過(guò)徐州人最喜愛(ài)的食法是烙饃卷馓子，配以稀粥，吃起來(lái)愜意舒坦。