邳州白皮大蒜歷經(jīng)千年培育，素有“中國白蒜”之稱。邳州白蒜以皮白、個大而聞名遐邇.白皮大蒜為食藥兼用佳品，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，具有較高的藥用和營養(yǎng)價值，集調(diào)味和保健于一體。
地域范圍
江蘇省邳州市的宿羊山鎮(zhèn)、車夫山鎮(zhèn)、趙墩鎮(zhèn)、碾壓鎮(zhèn)、八義集鎮(zhèn)、土山鎮(zhèn)、邳城鎮(zhèn)、議堂鎮(zhèn)
特定品質(zhì)
蒜頭大、皮色白、肉質(zhì)脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運、商品性佳等特點，被譽為白蒜中的上品，深受國內(nèi)外商青睞，“宿羊山白蒜”、“車夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等優(yōu)質(zhì)品牌更是享譽國內(nèi)外，其中黎明大蒜先后被評為中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、江蘇省名牌產(chǎn)品。
文化典故
邳州大蒜產(chǎn)區(qū)主要在宿羊山鎮(zhèn)區(qū)域。該鎮(zhèn)礦產(chǎn)資源豐富，主要有陶土等，儲量達1億噸以上。鎮(zhèn)內(nèi)水資源豐富，不老河天然淡水養(yǎng)殖水面達8000余畝，宿羊山鎮(zhèn)屬黃泛沙土平原半濕潤暖溫帶季風(fēng)氣候，日照和雨量充足，年平均氣溫13.9攝氏度，降雨量903.6毫米，水土潮濕，為農(nóng)作物的生產(chǎn)提供了充足的資源，特別是大蒜在此環(huán)境中生中特別好。非常適合大蒜生長。
邳州白蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為江蘇省邳州市現(xiàn)轄行政區(qū)域。