炒傀儡 內(nèi)蒙古 ? 烏蘭察布 ? 察右前旗 炒傀儡 察哈爾有一種特色美食是由馬鈴薯、莜面、胡麻油做成的飯食——炒傀儡，這可以稱的上是“草原三寶飯”，營養(yǎng)保健，最具鄉(xiāng)土特色。近年有些飯店也在做這種飯，但是飯做得不地道、欠正宗。 飯店的廚師應(yīng)該向在農(nóng)村大食堂做過飯的人學(xué)習(xí)，傀儡的基本做法是：山藥燜的面面的，搗的爛爛的。莜面添加的適量正好，反復(fù)揉搓，用草篩過濾。上籠蒸好，胡麻油熗鍋，添加蔥蒜，連炒帶捂。做出來的飯，松軟融滑，那才叫個(gè)香。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 塔布喜 下一篇 0001-01-01 香炒米 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
