趙集鎮(zhèn)的天泉牌水晶粉絲，選用洪澤湖畔無污染的優(yōu)質(zhì)山芋淀粉精制而成，具有細(xì)柔潔白、營養(yǎng)豐富、久煮不糊、口感爽滑等特點，深受廣大消費者的青睞，先后榮獲“淮陰名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品”等稱號。( 淮陰)
淮陰區(qū)趙集鎮(zhèn)、韓橋鄉(xiāng)緊鄰洪澤湖，屬湖區(qū)濕地地貌，水分充足，日照時間長，其地下2800米處為優(yōu)質(zhì)礦泉水，水源特好，且無污染，為山芋生長提供了良好的水質(zhì)，因而生產(chǎn)的山芋品質(zhì)優(yōu)良，出粉率高。
趙集粉絲系選用無公害紅薯基地淮陰區(qū)趙集鎮(zhèn)、韓橋鄉(xiāng)特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉為原料，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科技相結(jié)合，經(jīng)過高溫熟化、低溫冷凍等工藝精制而成，具有晶瑩碧透、色澤玉潤、細(xì)綿爽口、久煮不糊、口感細(xì)膩、柔韌爽消等特點，具有降血壓、降血脂的功效，與國內(nèi)同類產(chǎn)品比較，口感獨樹一幟，品質(zhì)更上一層。
由于趙集粉絲優(yōu)異的質(zhì)量、良好的信譽，剛一投放市場便受到了廣大消費者的青睞，并被譽為“人造魚翅”，已連續(xù)三年出現(xiàn)供不應(yīng)求甚至脫銷的局面。先后榮獲“淮陰市技術(shù)監(jiān)督局推薦產(chǎn)品”、“淮陰市知名商標(biāo)”、“江蘇省消費者協(xié)會推薦商品”、“首屆江蘇名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”、“淮安市名牌產(chǎn)品”等稱號。產(chǎn)品主要銷往北京、上海、南京、蘇州等國內(nèi)大中城市及大型連鎖餐飲企業(yè)。是江蘇大娘水餃餐飲有限公司、金陵一絕鴨血粉絲店、回味鴨血粉絲湯店等單位的指定使用產(chǎn)品，也是我市各級政府部門贈送佳賓的首選禮品。