寧富"六喜圓"工藝精湛，歷史悠久，口味特別。2002年5月18日，中央電視臺"同一首歌"欄目走進(jìn)阜寧舉辦以"六喜圓"為主題的"寧富食品文化節"。早在明朝中葉，阜寧通河達海，水陸交通便捷。萬(wàn)歷年間便成淮東重鎮。鹽業(yè)興旺，商貿興隆，有"出不盡的東南，賣(mài)不完的西北"之稱(chēng)。南來(lái)北往的客商匯聚阜寧經(jīng)商，阜寧地方廚師為適合不同地域人的口味，就制作了象征吉祥、美滿(mǎn)的美食"六喜圓"。選用豬腿精肉剁碎，放入雞蛋調味，將姜蔥的細末和細鹽加入其中，再放入一定比例的淀粉作勾欠攪和，然后用湯匙做成大小適中的圓球狀，放入油鍋里煎炸。用旺火烤皮，文火逼熟。這樣出鍋的肉圓是油炸而不覺(jué)膩，是肉味而不覺(jué)葷，清淡平和，咸甜適度，油而不膩，淡而不薄，清鮮醇厚，口味獨特。既可以紅燒，又可以清煮，深受南來(lái)北往的客商歡迎。
因為肉圓含有圓滿(mǎn)吉祥的意思，地方上的老百姓逢年過(guò)節、生日添壽、金榜題名、朋友造訪(fǎng)、婚嫁喜慶、建屋造宅等時(shí)候都要吃肉圓。久而久之，人們稱(chēng)此為"六喜圓"。清乾隆私訪(fǎng)江淮時(shí)品嘗過(guò)六喜圓，回宮后不覺(jué)吟出"踏遍江淮三千里，至今猶記肉圓香"的詩(shī)句。
如今，平和清淡、清新醇厚的肉圓成為淮揚菜系的主打品牌之一。近年來(lái)，阜寧的肉圓不斷推陳出新，由傳統的豬肉圓，發(fā)展到牛肉圓、魚(yú)肉圓、芹菜圓、藕圓和獅子頭等。阜寧寧富食品公司經(jīng)過(guò)包裝的"六喜圓"產(chǎn)品獲輕工部?jì)?yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，鹽城市優(yōu)秀特色產(chǎn)品。