被譽為“蘇北一絕”的戚橋“歪子”茶干，始于清康熙年間，形似圓幣，距今已有300多年的歷史。相傳，清乾隆皇帝微服南下私訪時，偶患風寒，飲食無味，后一地方1獻上戚橋“歪子”茶干，乾隆品嘗后，頓覺滋味鮮美，食欲大增，欣然題下“豆干之王，醒目提神”八個大字，自此被定為宮庭貢品。

然而，戚橋“歪子”茶干雖稱得上“蘇北一絕”，但始終無正式命名，也無規(guī)模開發(fā)，因而未被世人廣泛熟知。1997年，戚橋“歪子”茶干開發(fā)正式起點，1998年，又辦起了阜寧縣新湖食品廠和戚橋茶干廠，實行規(guī)模生產(chǎn)，并以“歪子”牌茶干的品牌一舉打進了上海、南京等10多個大中城市超市，不僅每年可消化加工黃豆10多萬公斤，茶干的身份也增了一倍。戚橋“歪子”牌茶干以精選優(yōu)質(zhì)大豆為原料，按照獨特的祖?zhèn)髅胤?，結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)工藝精制而成，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，目前形成了牛肉茶干、精肉茶干、辣味茶干、五味香茶干等人們最理想的真空包裝系列保健佳品。