常州傳統特產(chǎn)——烏塌菜。由于它的菜片狀如金錢(qián)，植株蔥綠而富有生氣，因而習慣上叫它“金錢(qián)菜”，以遂四季順利，吉祥如意的心愿，舊時(shí)天寧寺主持素齋膳堂的當家人，當使人們三伏酷暑季節也能吃到這種“金錢(qián)菜”，他認真學(xué)習，使“金錢(qián)菜”成為他的拿手好菜，他們與一河之隔的桃園村（今桃園新村地段）的菜農，有一個(gè)無(wú)須簽訂合同的“君子協(xié)定”——每年寒冬臘月，要為寺里提供幾千斤烏塌菜，由炊事員洗凈晾干后，存進(jìn)裝滿(mǎn)大半“七石缸”豆油的大容器里，不讓烏塌菜“透氣”，到第二年大伏天拿出來(lái)，供香客施主來(lái)寺做佛事，或宴請客人吃素齋時(shí)，作為一道稀有名菜。試想，“伏缺”季節的炎炎盛暑，葉菜并不多，竟能吃到“金錢(qián)菜”，清涼爽口之余，使人自然聯(lián)想到那白雪皓皓的冬日景象，自覺(jué)涼意頓生，情趣倍增，能不令人開(kāi)懷嗎？由此可見(jiàn)，天寧寺當年的素齋，是多么講究，多么精心，其苦心設計，服務(wù)賓客的經(jīng)營(yíng)之道，是何等的周到細心啊！( 常州)