中莊醉蟹歷史悠久，弛名中外，早在18世紀(jì)就是名聞遐邇的進(jìn)京貢品。1898年在南洋（新加坡）物賽會(huì)上被評(píng)為一等獎(jiǎng)，由貴州遵義縣茅臺(tái)鎮(zhèn)“成義燒房”送展的“茅臺(tái)燒春”（即茅臺(tái)酒）也在此次博覽會(huì)上獲得酒類金獎(jiǎng)。美酒佳肴同獲國際金獎(jiǎng)，成為一段歷史佳話。
中莊醉蟹產(chǎn)地興化中堡鎮(zhèn)，鎮(zhèn)周圍廣闊的大縱湖、蜈蚣湖水質(zhì)甘甜清冽，鄭板橋有辭贊曰：“半灣活水千江月，一粒沉沙萬斛珠”，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長繁殖提供了得天獨(dú)厚的良好條件。中莊醉蟹選用蜈蚣湖、大縱湖出產(chǎn)的淡水蟹，經(jīng)過21道工序，采用特制的秘方和名貴藥材，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)醉制而成。其肉質(zhì)細(xì)嫩，色清如玉，口味鮮美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高檔冷盤佳肴，饋贈(zèng)親友的美食禮品。