難得米酒
興化傳統(tǒng)特產(chǎn)——
難得米酒，又名糯米漿酒，歷史悠久。1852年縣志上即有記載：“甜酒，其味淡，配燒酒乃適口。”1931年興化縣續(xù)志載：“實(shí)業(yè)糟坊，縣境內(nèi)有七十余家均集東北鄉(xiāng)鎮(zhèn)，釀酒多以米、麥……原料，總名曰土酒，其以糯米釀造者曰漿酒。”興化米甜酒是選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，用傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代技術(shù)配制而成，風(fēng)格獨(dú)特，久負(fù)盛名。具有“香濃純正、醇香柔和、余味爽凈、品味俱上”之獨(dú)特風(fēng)味。清代，“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋曾留下“家釀亦已熟，呼僮傾盎盆。小婦便為客，紅袖對(duì)金樽”的佳句。該酒澄黃透明，香濃細(xì)膩，甘美柔綿，婦孺皆宜，含多種氨基酸，且具有補(bǔ)血養(yǎng)氣、清肺滋腎、保健美容等功效，是喜慶節(jié)日饋贈(zèng)親友之佳品。