呂四海蜇盛產(chǎn)啟東于呂四沿海，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質(zhì)量上乘，加工精細聞名，是我國“海產(chǎn)八珍”之一。呂四海蜇是繼太湖銀魚之后江蘇省第二個獲準進行地理標志注冊的水產(chǎn)品。成品海蜇皮色澤光亮，無泥沙雜質(zhì)，肉堅實松脆。高級餐館的“芙蓉海底松”，就是以海蜇頭為主料做成的。用白灑、香菜和胡椒粉調(diào)制的海蜇泠盤，脆嫩、透明、爽口。
“呂四海蜇”，江蘇省啟東市特產(chǎn)水產(chǎn)品，中國國家地理標志產(chǎn)品。盛產(chǎn)于江蘇省啟東市呂四沿海的呂四漁港，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。經(jīng)呂四漁民獨特的傳統(tǒng)加工工藝精制而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒有沙子，酥松、爽口、鮮醇的獨特風味。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質(zhì)量上乘，加工精細聞名，是中國“海產(chǎn)八珍”之一。
呂四漁港位于長江、黃海、東海海淡水交匯處，水質(zhì)咸淡適宜，餌料充足，優(yōu)質(zhì)的海水資源為海洋生物提供了良好的生長環(huán)境。呂四漁港歷史悠久，在長期的養(yǎng)殖、捕撈、加工過程中，漁民掌握了高超的技藝，積累了豐富的加工經(jīng)驗。經(jīng)呂四漁民獨特的傳統(tǒng)加工工藝精制而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒有沙子，酥松、爽口、鮮醇的獨特風味。長期以來，呂四海蟄不僅暢銷國內(nèi)而且遠銷東南亞、歐美等國家。坐落在法國巴黎中心的富臨海酒家，因?qū)I呂四海哲，曾榮獲國際美食暨旅游協(xié)會頒發(fā)的“金海鮮獎”。
成份功效
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂：海蛇、妙藥也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。用于陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息；瘰疬痰核；食積痞脹；大便燥結(jié)。現(xiàn)代用于高血壓病，頭昏頭脹等。
產(chǎn)地范圍
呂四海蜇地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為江蘇省南通市啟東市所轄行政區(qū)域。