罐蝦

罐蝦，屬俄羅斯菜系，以燜為主，口味酸甜。 主料：大蝦仁；配料：芹菜、主料：大蝦仁；配料：芹菜、胡蘿卜、大蒜、洋蔥、姜；調料：料酒、番茄醬、淀粉、白胡椒粉、牛肉粉（沒(méi)有用十三香代替）、鹽。 制法：將大蝦去頭、殼、蝦線(xiàn)，用鹽、胡椒粉腌制后，放入雞蛋、面粉抓勻，用油炸熟備用。鍋中倒入橄欖油、奶油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入番茄沙司、炸好的大蝦、雞高湯、月桂葉、百里香、髓、胡椒粉、調味燜至大蝦熟透，放入大蒜碎出香味裝罐即可。關(guān)鍵要掌握好汁的濃度，突出番茄汁的口味。