北大倉酒

北大倉酒是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉酒廠(chǎng)采用貴州省茅臺酒廠(chǎng)生產(chǎn)工藝，于1958年制成的優(yōu)質(zhì)大曲酒。

該酒于1958年試制，1960年以其獨特的風(fēng)格上市，這種白酒既具有醬香型大曲白酒的典型風(fēng)格，又具有北方白酒的特點(diǎn)，頗受歡迎。

此酒在1962年?yáng)|北地區釀酒協(xié)作會(huì )議上，名列東北12種酒的第一名，1978年在全省優(yōu)質(zhì)酒評酒會(huì )上被評為地方名酒，1980年在全省優(yōu)質(zhì)酒評比會(huì )上再次評為地方名酒，1984年獲輕工業(yè)部系統銅杯獎。

黑龍江省齊齊哈爾市在古代名卜奎城，每到春天，風(fēng)很大，有時(shí)風(fēng)卷黃沙，塵土飛揚，遮天蔽日，樹(shù)木頃折，故素有“風(fēng)刮卜奎”之說(shuō)。過(guò)去地處肥沃的嫩江平原的齊齊哈爾，“天蒼蒼，野茫茫，人煙稀少，一片荒涼”，被稱(chēng)為“北大荒”。而今的北大荒，已成為有名的“北大倉”。故該酒取名為北大倉酒。

北大倉酒以當地特產(chǎn)的“大蛇眼”高粱為原料，用大麥、小麥、大豆、玉米等制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，在借鑒茅臺酒釀造工藝的基礎上，結合本地情況，工藝上采取一次投料，池上堆積，連續加曲，分批取酒，長(cháng)期貯存，精心勾兌釀成。

北大倉酒的酒質(zhì)特點(diǎn)；清亮透明，呈微黃色，醬香突出，幽香純正，入口醇正，柔和綿甜，余香不息，屬醬香型白酒。評酒者認為：聞之香撲鼻，近似茅臺香味；飲之入口柔軟，回味綿長(cháng)。該酒除內銷(xiāo)外，還出口國外。

北大倉酒地理標志產(chǎn)品保護范圍為黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區、建華區、鐵鋒區、富拉爾基區、昂昂溪區、龍江縣現轄行政區域。