1西湖魚(yú)，黃河流經(jīng)包頭,黃河鯉魚(yú)早已聞名天下,尤其每年黃河解凍開(kāi)河之鯉魚(yú)又肥又鮮,所以有"韭菜二寸高,鯉魚(yú)打斷腰"的說(shuō)法。魚(yú)店和飯館稱(chēng)1.5斤以上的鯉魚(yú)方為鯉魚(yú).不足1.5斤的稱(chēng)花魚(yú),不足1斤的稱(chēng)萊魚(yú)。包頭飯館用鯉魚(yú)烹制的五溜魚(yú)、松鼠魚(yú)、紅燒魚(yú)、糖醋魚(yú)、清蒸魚(yú)都頗有名氣,而最為有特色的是西湖魚(yú)。1918年,林競(jìng)先生來(lái)包頭"入東門(mén),住萬(wàn)義生店,".…晚至酒家樓用飯,黃河鯉魚(yú),每盤(pán)千二百文,味頗佳。"（《環(huán)海倚松樓西北日記》）1934年,作家冰心來(lái)包頭在其〈平綏沿線旅行記〉中亦寫(xiě)到，食黃河鯉魚(yú)清腴肥嫩，入口即化,其昧又美,只有西湖醋魚(yú)可以仿佛一二。