鄂托克阿爾巴斯山羊肉是內蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗的特產(chǎn)。其肉質(zhì)細、高蛋白、鮮香爽口，被譽(yù)為“肉中人參”。鄂托克阿爾巴斯山羊肉為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
阿爾巴斯山羊是世界一流的肉絨兼優(yōu)型珍稀品種，2001年被列入國家動(dòng)物遺傳資源保護名錄一級保護品種之中。其絨輕如云、白如雪、細如絲，在國際市場(chǎng)上被譽(yù)為“纖維寶石”、“軟黃金”，品質(zhì)被全球公認為是最好的，并榮獲意大利“柴格納”獎。其肉質(zhì)細、高蛋白、鮮香爽口，被譽(yù)為“肉中人參”。
2013年，鄂托克旗農牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合服務(wù)中心申報的“鄂托克阿爾巴斯山羊肉”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。
地域范圍
保護范圍為鄂托克旗全境，保護區總面積3150萬(wàn)畝，包括烏蘭鎮、棋盤(pán)井鎮、蒙西鎮、木凱淖鎮、阿爾巴斯蘇木和蘇米圖蘇木6個(gè)蘇木鎮，75個(gè)嘎查村，367個(gè)牧業(yè)小組。地理坐標為東經(jīng)106°41′—108°54′，北緯38°18′—40°11′。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
獨特的地理環(huán)境和自然條件造就了鄂托克阿爾巴斯山羊肉獨特的肉質(zhì)品質(zhì)。山羊肉具有肉質(zhì)細嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富、富含鐵、膽固醇含量低以及無(wú)膻味、味美多汁、鮮香爽口、口感怡人、香味濃郁、風(fēng)味獨特等特點(diǎn)。鄂托克阿爾巴斯山羊肉經(jīng)測定，蛋白質(zhì)含量高于19%;氨基酸含量高于18%;脂肪含量低，只有4-4.5%;膽固醇以脂肪計不到65%；是名符其實(shí)、獨具特色的極品山羊肉，在山羊肉中獨一無(wú)二、獨樹(shù)一幟。阿爾巴斯山羊肉質(zhì)鮮嫩多汁、肥而不膩、肉層厚實(shí)緊湊，“色、香、味”俱全，牧民稱(chēng)之為“自帶佐料”。2001年，阿爾巴斯白絨山羊被列入國家首批發(fā)布動(dòng)物遺產(chǎn)資源保護名錄一級保護品種，是鄂托克走向全國、走向世界的一張耀眼名片。