哲羅鮭

五羅的頭一羅是哲羅，也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。黑龍江哲羅可沒(méi)有新疆的大，大的也就體長(zhǎng)一米多，五、六十斤重，長(zhǎng)的圓滾滾的。看著可愛(ài)，可卻是水中霸王，對(duì)于小魚來(lái)說(shuō)，吃你沒(méi)商量。哲羅和大馬哈都是鮭魚，是親戚。哲羅在冷水中生長(zhǎng)，又以活物為食，因此肉質(zhì)格外細(xì)膩。黑龍江人拿它做餡包餃子，極清鮮。用哲羅做燴魚片、燒魚塊，汆丸子，也不錯(cuò)。