配料： 排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。 操作： 1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里到入油，爆炒蔥姜蒜，出味。 2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱火，沒過排骨多一點，放豆角。 3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進(jìn)去。 4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。保準(zhǔn)滿屋飄香。