赤峰境內被國家考古界命名的原始人類(lèi)文化類(lèi)型有興隆洼文化、趙寶溝文化、紅山文化、富河文化、小河沿文化、夏家店下層文化。從考古發(fā)掘出來(lái)的石器、骨器、陶器、青銅器等生產(chǎn)生活器物證明，早在8千余年前境內的原始先民已經(jīng)過(guò)著(zhù)原始農耕、漁獵和畜牧的定居生活。赤峰市志記載，蕎麥在赤峰地區，遼代已有種植，宋沈存中《熙寧使虜圖抄》載：“永安山（大興安嶺南段中部）谷宜梁蕎，而人不善藝，四月始嫁，七月畢斂”。元代亦有種植，清代放墾后更多種植。解放后，蕎麥種植最多年份為190萬(wàn)畝，最少年份為56萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)18-54公斤，蕎麥及麩殼還出口日本及東南亞等地。赤峰蕎麥年播種面積28029公頃，總產(chǎn)量為34110噸，單產(chǎn)為1217公斤/公頃。
赤峰是蕎麥之鄉，中國最好的蕎麥幾乎都產(chǎn)自赤峰，那里得天獨厚的地理位置和氣候條件，為蕎麥生長(cháng)提供了充足的雨水和陽(yáng)光。
地域范圍
赤峰市地處內蒙古自治區東南部，東北地區西端，西遼河上游，大興安嶺西南段山脈與燕山北麓山地、內蒙古高原、西遼河平原的復合截接部位。地理坐標：北緯41°17'10"-45°24'15"，東經(jīng)116°21'07"-120°58'52"。總面積為90021平方公里，東西最寬375公里，南北最長(cháng)457.5公里。東南與遼寧省朝陽(yáng)市接壤，西南與河北省承德地區交界，西部和北部與內蒙古自治區錫林郭勒盟接連，東與通遼市毗鄰。赤峰蕎麥農產(chǎn)品地理標志保護范圍為赤峰市12旗縣區132個(gè)蘇木（鄉鎮），2014年赤峰蕎麥播種面積28029公頃，總產(chǎn)量為34110噸，單產(chǎn)為1217公斤/公頃。