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        明峰鐵鍋燉魚(yú)

        明峰鐵鍋燉魚(yú)

         

        半刻鐘后,掀開(kāi)熱氣騰騰的鍋蓋,魚(yú)香和醬香味撲面而來(lái),激起人的強(qiáng)烈食欲

        去年的時(shí)候,去哈爾濱旅游,哈爾濱江邊一位漁民的魚(yú)池子旁,幾個(gè)城里釣魚(yú)的人急著要吃鮮,于是李老漢就來(lái)了個(gè)漁民吃法,在魚(yú)池子旁支上大鐵鍋,把活蹦亂跳的魚(yú)收拾凈了,改上幾刀,和調(diào)料一起放到滾開(kāi)的水里清燉。

        這樣的吃法味道不錯(cuò),城里人學(xué)會(huì)后就使用這種做法。其實(shí),這是鐵鍋燉魚(yú)的個(gè)別例子,這種吃法確實(shí)是從黑龍江傳來(lái)的。

        鐵鍋燉魚(yú)說(shuō)白了就是一種自助式火鍋吃法,食客就坐在這大鐵鍋灶旁,由自己選擇武漢的大桿魚(yú)、青根、螯花、興凱湖魚(yú),這些都是收拾好的。將鮮魚(yú)和調(diào)料下到燒開(kāi)的水中,蓋上蓋子靜候半刻鐘,在等待的時(shí)候,還可以要點(diǎn)小菜,點(diǎn)上幾瓶酒,在這微冷的秋季里,坐在熱乎乎的鐵鍋旁,邊小酌邊聊天,是享受美味和友情的好地方。

        這種吃法,比吃火鍋還簡(jiǎn)單,不僅可以加魚(yú),還可以加入粉條、豆腐和青菜,一次性就可以直接加進(jìn)去,食客不必不停地往鍋里下菜,半刻鐘后,掀開(kāi)熱氣騰騰的鍋蓋,魚(yú)香和醬香味撲面而來(lái),激起人的強(qiáng)烈食欲。夾起大鐵鍋里的魚(yú)肉,喝口魚(yú)湯,非常鮮美,青菜的味道也沾染了魚(yú)的香味,從飲食氛圍到口感似乎都讓人回到了漁村,讓人的心理有種寧?kù)o的感覺(jué)。

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