多寶魚(yú)屬于鰈形目鲆科，俗稱(chēng)歐洲比目魚(yú)，在中國稱(chēng)“多寶魚(yú)”。身體扁平近似圓型，雙眼位于左側，有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無(wú)眼側光滑白色，背鰭與臀無(wú)硬體且較長(cháng)。多寶魚(yú)雄性一年達到性成熟，雌魚(yú)二年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培養的親魚(yú)，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，目前進(jìn)行人工繁殖的采用人工授精方法。
2006年11月上旬，上海市發(fā)現多寶魚(yú)有魚(yú)藥殘留情況，北京市對此高度重視，對多寶魚(yú)加強了抽樣檢測，在隨后的檢測中，發(fā)現有3個(gè)樣品有魚(yú)藥殘留，本著(zhù)對消費者負責的態(tài)度，11月20日，北京市食品辦根據《北京市食品安全監督管理規定》，在全市范圍內對多寶魚(yú)采取了臨時(shí)控制措施。
臨時(shí)控制措施實(shí)施后，在各多寶魚(yú)生產(chǎn)養殖地區引起了極大震動(dòng)。擁有專(zhuān)業(yè)化多寶魚(yú)養殖園區的興城市高度重視，當地政府部門(mén)多次進(jìn)京，了解北京市食品安全相關(guān)政策要求，并積極采取措施，進(jìn)一步規范管理：一是充分發(fā)揮漁業(yè)養殖協(xié)會(huì )的自律作用，完善內部管理機制；二是設立待檢池，即多寶魚(yú)在上市前七天，由漁業(yè)養殖協(xié)會(huì )安排專(zhuān)人從待上市產(chǎn)品中抽取規定數量樣本，送到具有國家認可資質(zhì)的檢測機構，按標準逐項檢測；三是樣品檢測合格后，由協(xié)會(huì )出具加蓋公章的產(chǎn)地證明、檢測報告及其他資質(zhì)證明，將隨同上市多寶魚(yú)進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節。
北京市食品辦對興城市多寶魚(yú)養殖園區進(jìn)行了全面細致的了解，對其出具的產(chǎn)地證明、檢測報告及其他資質(zhì)證明進(jìn)行了認真審核，認為已符合進(jìn)入北京市場(chǎng)的條件，興城多寶魚(yú)成為采取臨時(shí)措施后第一批允許進(jìn)入北京銷(xiāo)售的產(chǎn)品。
2012年3月28日，“興城多寶魚(yú)”商標順利通過(guò)國家工商總局商標局初審公告，成功注冊為國家地理標志證明商標。