河蝦炒小蔥 仲秋時(shí)節，河蝦大量上市，因其價(jià)格便宜，味道鮮美，從而最受消費者歡迎。河蝦炒小蔥的主料是：河蝦400克、小蔥段50克;調料：鹽2克、味精4克、雞粉6克、胡椒粉1克、花雕酒10克、白醋1克。制作時(shí)鍋內放調料油10克、下蔥段煸香，在將河蝦放入翻炒，河蝦炒至7分熟時(shí)加入調料即可，這道菜的最大特點(diǎn)是河蝦鮮美。 河蝦營(yíng)養豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，同時(shí)蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;另外蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。河蝦一般人群均可食用，如中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。