胡麻是烏蘭察布市農業(yè)作物特產(chǎn)之一，胡麻油籽含油率高，品質(zhì)好、價(jià)值高、用途廣、資源豐富、潛力大。胡麻油清純、香郁、口感好、味道美，是理想的食用油。秸桿可用于亞麻生產(chǎn)、造紙生產(chǎn)，油渣可用于培肥地力和牲畜、禽等育肥添加劑。
胡麻的出油率大約在31%左右，胡麻油中主要成分為不飽和脂肪酸,占85%—90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點(diǎn)是穩定性強，而且易保存，胡麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養極為豐富的食用油。經(jīng)化驗，察右中旗所產(chǎn)的每100克胡麻油所含營(yíng)養素如下:熱量900千卡、脂肪100克、維生素E389.9毫克、鈣3.00毫克、磷5毫克、鈉O.60毫克、鎂1.00毫克、鐵O.20毫克、鋅O.30毫克、銅O.02毫克、錳0.03毫克。顏色呈褐紅色，風(fēng)味獨特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級食用油，長(cháng)食有抗衰老、美容、健體的功效。中醫學(xué)認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。已證實(shí)作用有生毛發(fā)、生肌、長(cháng)肉、止痛、殺蟲(chóng)、消腫、下熱毒等。