<input id="yq62h"><object id="yq62h"></object></input>
  • <label id="yq62h"><big id="yq62h"></big></label>
    <th id="yq62h"><kbd id="yq62h"><menu id="yq62h"></menu></kbd></th>

    1. <span id="yq62h"><blockquote id="yq62h"></blockquote></span>
      <legend id="yq62h"><output id="yq62h"></output></legend>
      1. <s id="yq62h"><dfn id="yq62h"><noframes id="yq62h"><strike id="yq62h"><input id="yq62h"></input></strike>

        泉盛河酒

        泉盛河酒

        遼寧省朝陽(yáng)市龍城區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域

        遼寧省朝陽(yáng)市龍城區(qū)人民政府《關(guān)于申請(qǐng)“泉盛河酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱和地域范圍劃分的請(qǐng)示》,朝龍政〔2012〕21號(hào) 朝陽(yáng)思源酒業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):Q/QSH0001S-2012《泉盛河酒》

        一、原輔料要求

        1.釀造用水:產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水,水質(zhì)符合國(guó)家飲用水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

        2.高粱:產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的紅高粱,質(zhì)量符合國(guó)家高粱相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

        3.小麥:產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的小麥,質(zhì)量符合國(guó)家小麥相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

        二、制曲工藝

        1.大曲:以大麥,豌豆為主要原料,粉碎細(xì)度通過(guò)20目篩孔的細(xì)粉占35%,曲料加水?dāng)嚢杈鶆颍菘刂圃?5%至40%,踩曲,入房培養(yǎng),頂火溫度為47℃,培養(yǎng)27天,水份≤15%,糖化力≥500mg/g·h。成品曲入庫(kù)貯存3個(gè)月以上方可投入使用。

        2.麩曲:以麩皮和稻殼為主要原料,以黑曲霉為菌種,在35℃至38℃溫度之間培養(yǎng)48小時(shí)而成。成品麩曲須在5日內(nèi)使用完。

        三、工藝要求

        1.工藝流程圖:(略)

        2.關(guān)鍵控制環(huán)節(jié):

        (1)配曲:選用大曲、麩曲按照一定比例進(jìn)行配曲。

        (2)入窖條件:醅料入窖溫度應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)的氣溫控制。冬季15℃至17℃,夏季13℃至15℃。

        (3)摘酒:掐頭去尾,分級(jí)貯存。

        (4)勾調(diào):頭鍋酒60%,二鍋酒40%。

        (5)貯存:采用洞藏貯存方式,原酒入陶壇貯存一年,導(dǎo)入木酒海一年后再導(dǎo)入白鋼罐中再貯存一年。

        四、質(zhì)量特色(清香型)

        1.感官特色:

        項(xiàng) 目 指 標(biāo)

        高度酒 低度酒

        色澤及外觀 無(wú)色(或微黃)、清亮透明、無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀雜質(zhì)

        香 氣 具有明顯的高粱酒陳香香氣 具有較明顯的高粱酒陳香香氣

        口 味 酒體協(xié)調(diào)、陳香明顯、余味悠長(zhǎng) 酒體較協(xié)調(diào)、陳香較為明顯、余味較悠長(zhǎng)

        風(fēng) 格 具有本品典型的風(fēng)格

        注:當(dāng)溫度低于10℃時(shí),允許有白色絮狀沉淀或失光;高于10℃時(shí),白色絮狀沉淀自然消失。

        2.理化指標(biāo):

        項(xiàng) 目 指 標(biāo)

        酒精度,%vol 41~65 36~40

        總酸(以乙酸計(jì)),g/L ≥ 0.45 0.30

        總酯(以1計(jì)),g/L 1.40~3.40 1.30~3.00

        1,g/L 0.80~2.60 0.70~2.20

        固形物,g/L ≤ 0.40 0.50

        注:酒精度允許誤差±1.0%vol

        3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

        一级毛片**免费看试看20分钟,亚洲日本在线观看,欧美日本韩国一区二区,中文字幕在线观 盈江县| 阿拉善左旗| 巴青县| 江北区| 丹凤县| 郁南县| 凯里市| 海口市| 章丘市| 自贡市| 大名县| 枣庄市| 玉溪市| 长白| 车致| 阿尔山市| 永嘉县| 临江市| 锡林郭勒盟| 海盐县| 当涂县| 凌源市| 观塘区| 剑河县| 汉沽区| 澄城县| 长治县| 谢通门县| 纳雍县| 乐平市| 黄浦区| 庆安县| 玉树县| 大余县| 宁津县| 咸阳市| 礼泉县| 丽江市| 连山| 手游| 中江县| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444