白馬掌小米 產(chǎn)于泥屯白馬掌，所以稱(chēng)這種小米稱(chēng)“白馬掌小米”，有兩個(gè)新品種，一種叫東風(fēng)亮，一種叫朱砂紅，營(yíng)養成分豐富，所含脂肪和蛋白質(zhì)都高于大米和小麥。“東風(fēng)亮”小米也叫 “東方亮”，在夏商時(shí)期就開(kāi)始種植，因為它的谷穗形狀像小茅草，所以又有個(gè)“毛尖谷”的綽號。白馬掌小米的特點(diǎn)是米色金黃，有光澤，米粒飽滿(mǎn)，蒸煮皆宜，米味香甜。現在，已成了市場(chǎng)上的-貨，走親串友的饋贈佳品。因其米質(zhì)好，口味佳，在太原市場(chǎng)也很受歡迎。