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        晉祠蓮藕

        “藕瓜瓜”即指蓮藕,俗稱蓮菜。晉祠一帶的蓮藕種植年代雖說無法考證,但據(jù)筆者判斷,最晚也應在宋代。宋代著名文學家范仲淹曾到過晉祠,寫有一首《題晉祠》的詩,其中有兩句為“千家灌禾稻,滿目紅香田”(另有“江南田”之說)據(jù)晉祠附近的農作物種植情況來看,詩中的“紅香田”很可能就是指荷花盛開的藕塘,既然能夠達到“滿目”的境界,可見當時種植的面積已經相當可觀了。另據(jù)晉祠一帶的民間傳說所云,晉祠的蓮藕原是廟內的一個和尚從南方引種的,先是在廟里的荷塘試種,后來發(fā)現(xiàn)長出的新藕大有“青出于藍而勝于藍”的效果,于是便在晉祠附近大加推廣了。又據(jù)史書記載,晉祠廟里的唐叔虞祠和圣母殿等,大多創(chuàng)建于宋代天圣年間,既然有廟就有和尚,因此“和尚種藕”的民間傳說也就有它的可信之處了。至于當時種藕的情況,大多集中在晉祠附近的南大寺和北大寺村,只是缺乏具體的歷史記載。到了清代,太原著名書記法家楊二西曾寫有一首《大寺荷風》的詩,詩中云:“……未入蓮花國,先聞水面香……蓮村千頃色,真作萬荷莊。”這就是詩人對晉祠南、北大寺種藕狀況的真實描寫。而后人所說的《晉祠四寶》中的“藕瓜瓜”,正是南、北大寺兩村的產品。據(jù)說這里出產的大寺蓮藕莖直粗大,切開后絲長尺余,芳香撲鼻,制成的涼菜可放七八日,其色香味不變。因此山西各地的商家逢年過節(jié)都要到晉祠來采購蓮藕,并將其銷往本省及河北、內蒙等地。

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