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        油糐涼粉

        油糐涼粉

        油糐涼粉的制作材料:

        淀粉500克,清水4000克,花生油、精鹽、蒜泥、槐米粉各適量。

        油糐涼粉的介紹:

        油糐涼粉是山西特有的一種大眾化小吃,它以獨(dú)特的制法和鮮美的口味贏得城鄉(xiāng)人民的贊賞。同時(shí),它還是一種很好的保健食品。

        油糐涼粉的特色:

        外焦里嫩,表層金黃,蒜香濃郁,清熱解毒。

        教您油糐涼粉怎么做,如何做油糐涼粉:

        1、先用水2000克將淀粉500克化成糊狀,其余的水燒開,再把化好的淀粉倒入開水鍋內(nèi)做成粉團(tuán),舀出晾涼凝固后,切成3厘米見方的塊。

        2、鍋置火上,倒入適量的花生油,待油八成熱時(shí),將粉塊倒入反復(fù)炒,并在粉塊上撒適量槐米粉和精鹽。

        3、粉塊全部炒至金黃色后,鏟入碟內(nèi)加蒜泥即成。

        油糐涼粉的制作要領(lǐng):

        淀粉糊化要充分,否則質(zhì)感不佳。

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