紅皮小米產(chǎn)于山西大寧縣。地處呂梁山余脈，平均海拔1500米以上的大寧縣，無霜期長，晝夜溫差大，紅皮小米大多種植在山腰和丘陵間的小塊向地上，獨特的種植環(huán)境和傳統(tǒng)的種植方法保證其天然、綠色、無污染。作為大寧縣特產(chǎn)的紅皮小米，由于種植條件要求苛刻、產(chǎn)量低，一直被當?shù)厝艘暈檎埧退投Y和饋贈親友的佳品，市場上很少流通。公司為開發(fā)紅皮小米這一獨特的品種，和當?shù)剞r(nóng)戶簽約種植，從種到收實行嚴格的科學化管理，所產(chǎn)的紅皮小米顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和、營養(yǎng)豐富、易煮熟、入口細膩綿滑、余香讓人回味無窮。長期食用能達到滋養(yǎng)腎氣、和胃安眠、滋陰養(yǎng)血的功效，實為孕婦、小孩、老人和體虛者滋養(yǎng)進補及日常營養(yǎng)的佳品。山西紅皮小米歷來在當?shù)赜小百悈敝婪Q，期顆粒均勻飽滿，色澤嫩黃柔和，營養(yǎng)豐富易煮熟（普通小米需20-30分，紅皮小米只需8-10分既可達到最佳，入口細膩綿滑，余香讓人回味無窮。長期食用能達到滋養(yǎng)腎氣，和胃安眠，滋陰養(yǎng)血的功效，為孕產(chǎn)婦，小孩，老人和體虛者滋養(yǎng)進補及日常營養(yǎng)的佳品。作為大寧縣特產(chǎn)的紅皮小米，由于種植條件要求苛刻，產(chǎn)量低，一直被當?shù)厝艘暈轲佡浻H友的佳品，市場上很少流通。營養(yǎng)價值： 1.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效； 2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效； 3.小米具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力； 4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。食用功效：小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)； 具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效； 主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止瀉，解煩渴）
大寧紅皮小米
地域范圍
大寧紅皮小米的種植區(qū)域主要為山西省臨汾市大寧縣境內(nèi)太德鄉(xiāng)、昕水鎮(zhèn)所屬的15個行政村，東到龍吉村、南到秀巖村、西到安古村、北到曹家莊村，地理坐標北緯36°43′36″—36°57′98″，東經(jīng)110°74′82″—110°83′11″。海拔高度481—1719米。該區(qū)域共有耕地1000余公頃，年產(chǎn)谷子2250噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：紅皮小米的原料為紅殼谷子，小米色澤金黃，粒度整齊均勻，糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：加工精度≥90%，不完善粒≤1.0，雜質(zhì)≤0.5， 碎米≤4.0， 水分≤13.0，蛋白質(zhì)含量≥8.0%，粗脂肪含量≥2.5%，維生素B含量符≥0.05mg/100g，符合國家一級米標準。 3、安全要求：紅谷子種植過程中不使用農(nóng)藥、化肥等化學手段，紅皮小米加工過程中堅決不使用添加劑，衛(wèi)生指標應符合GB 2715規(guī)定。亞硝酸鹽及汞等重金屬不超標。