泗交黑木耳是山西省運城市夏縣泗交鎮的特產(chǎn)。泗交鎮黑木耳歷史悠久，早在唐宋時(shí)期，就作為貢品，品質(zhì)好，營(yíng)養價(jià)值豐富，有降血壓、降血脂的特殊功能。泗交黑木耳為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
泗交鎮位于距夏縣縣城東南27公里的中條山腹地，因地處法河、南河、王家河、寨里河四河匯集處而得名泗交。森林60余萬(wàn)畝，森林覆蓋率達82.8％，夏季平均氣溫比運城市區低9-11℃，泗交優(yōu)美的自然環(huán)境，秀麗的叢林山水，豐富的動(dòng)植物資源，被譽(yù)為“天然氧吧”。
泗交鎮盛產(chǎn)香菇、木耳歷史悠久，早在唐宋時(shí)期，就作為貢品，品質(zhì)好，營(yíng)養價(jià)值豐富，有降血壓、降血脂的特殊功能，是泗交的名牌、名片之一，全鎮共有200余戶(hù)種植香菇、木耳。年產(chǎn)量20000余公斤，遠銷(xiāo)秦、晉、豫三省。
2013年，夏縣咱老家土特產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社申報的“泗交黑木耳”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。
夏縣咱老家土特產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社
所在地域:2013年
地域范圍
泗交黑木耳分布于山西省夏縣中條山腹地泗交鎮，介于東經(jīng)111°14′16″—111°47′21″ ，北緯34°53′56″ —35°23′57″ 之間，南北長(cháng)28公里，東西寬16.5公里，區域面積3.8萬(wàn)公頃，涉及17個(gè)行政村，即夏縣泗交鎮唐回村、下秦澗村、任家窯村、窯頭村、泗交村、磚廟村、于家嶺村、王家河村、西溝村、太寬河村、曹家莊村、東交口村、馬家廟村、圪馬溝村、架桑村、溫峪村和大寺坪村。總生產(chǎn)面積2.0萬(wàn)公頃，年總產(chǎn)量7500噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1.外在感官特征：黑木耳腹面黑色或黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片充分展開(kāi)，完整均勻，新鮮潔凈，無(wú)異味，無(wú)霉爛，無(wú)流失耳，無(wú)蟲(chóng)蛀耳。2.內在品質(zhì)指標：經(jīng)現代科學(xué)化驗分析，每100g鮮黑木耳中，各類(lèi)氨基酸總量為8-11g；其中鐵含量13-17 mg，鉀素約900-1100mg；含有多種維生素，其中維生素B1含量約為50-70μg；維生素B2約為700-1000μg。黑木耳營(yíng)養豐富，被營(yíng)養學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。3.安全要求：泗交黑木耳嚴格按照中華人民共和國農業(yè)部頒布的NY-T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規程組織生產(chǎn)。