遷西縣為“京東板栗”主要產(chǎn)區之一。遷西板栗的主產(chǎn)區包括：漢兒莊、青山關(guān)、喜峰口、楊家峪等，產(chǎn)量占遷西總產(chǎn)量的60%，分布在長(cháng)城以南15公里內。
京東板栗以色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香和營(yíng)養豐富聞名，在國內外市場(chǎng)久負盛名。它主要分布在北京以東廣大的燕山山區，以遷西、遵化、昌黎、興隆最多。 栗樹(shù)是我國培育最早的果樹(shù)之一，與桃、杏、李、棗并稱(chēng)“五果”。
早在19世紀，京東板栗就遠銷(xiāo)日本。現在，日本國內有近萬(wàn)個(gè)京東板栗銷(xiāo)售店鋪。 京東板栗有很高的營(yíng)養價(jià)值。據測定，京東板栗的種仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖，并含有多種維生素。明代醫學(xué)家李時(shí)珍在他的醫學(xué)名著(zhù)《本草綱目》中說(shuō)，吃食栗子可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò )的功效。栗果的食法很多，除生食外，也可以煮食，還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品，以及各種糕點(diǎn)的餡料。在我省，最常見(jiàn)的吃法是糖炒栗子。糖炒栗子氣味芬芳，香甜可口。它含有大量的可溶性糖，易被人體吸收，是老幼皆宜的傳統果品。在清代，北京一帶把糖炒栗子叫做“灌香糖”。
成熟的京東板栗現在，北京一代還流傳著(zhù)詠糖炒栗子的詩(shī)：“堆盤(pán)沙子炒深黃，客到長(cháng)談索酒嘗。寒火三更燈半（火也），門(mén)前高喊灌香糖。” 京東板栗是一種重要的木本糧食，一向有“干果王”的稱(chēng)譽(yù)。它也是一種一年種、百年收的“鐵桿莊稼”。京東板栗的產(chǎn)量、質(zhì)量和出口量，在全國都居第一位。