朱家螺絲豆腐是保定傳統風(fēng)味小吃，原產(chǎn)自“朱玉和豆腐房”。這家豆腐房買(mǎi)賣(mài)不大，可名氣不小，很多大飯店、熟肉店都經(jīng)銷(xiāo)朱家螺絲豆腐，當年還是保定六味齋六味名吃中的一味。朱掌柜是唐山豐潤人，祖上就做豆腐生意。
民國前，朱玉和全家從豐潤搬到保定，在大旗桿對過(guò)，省府前街一帶租了間門(mén)臉，掛了個(gè)匾叫“朱玉和豆腐房”，買(mǎi)賣(mài)十分紅火。當時(shí)，槐茂的老掌柜和士寶齋的老掌柜都是豆腐房的老主顧。
民國時(shí)，曹錕在直隸總督府辦公，也常派人買(mǎi)他們的豆腐。朱玉和去世后，其子朱寶琪帶全家到雙彩街42號，繼續做豆腐生意。1958年公私合營(yíng)，朱玉和豆腐房合進(jìn)了蔬菜公司，后來(lái)因豆子供應不上，螺絲豆腐等產(chǎn)品也就停產(chǎn)了。朱玉和也調到了肉聯(lián)廠(chǎng)工作。十一屆三中全會(huì )以后，在改革開(kāi)放政策的鼓舞下，朱家豆腐房又重新開(kāi)業(yè)，朱家螺絲豆腐這一傳統風(fēng)味名吃又恢復了青春。