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        右玉月餅

        面粉、白砂糖、葫麻油,輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一場(chǎng)傳統(tǒng)工藝配方結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)的月餅制作正在進(jìn)行,今日右玉縣首屆月餅文化節(jié)拉開(kāi)帷幕。

        右玉縣常委、宣傳部部長(zhǎng)張祥介紹,首屆月餅文化節(jié)的舉辦,是為進(jìn)一步弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化,展示企業(yè)風(fēng)采,推動(dòng)月餅銷(xiāo)售,給消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)良好的月餅選購(gòu)環(huán)境,將月餅節(jié)打造成為右玉重要的可持續(xù)發(fā)展的品牌文化活動(dòng)。

        他說(shuō),近年來(lái),右玉縣委、縣政府圍繞綠色特色食品,不斷提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),采取政府引導(dǎo)、行業(yè)自律,依法管理的辦法,引導(dǎo)支持月餅生產(chǎn)企業(yè)組建了右玉縣食品協(xié)會(huì),制定行業(yè)行規(guī)和月餅生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。注冊(cè)了“綠都”月餅商標(biāo),出臺(tái)規(guī)范整頓月餅市場(chǎng)的實(shí)施意見(jiàn),形成“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝”的發(fā)展模式。

        目前,已構(gòu)建起右玉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新型化新格局,使右玉特產(chǎn)“綠都月餅”走向大市場(chǎng),走上小規(guī)模、大群體、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道,到二00六年全縣大小月餅加工廠達(dá)三十余家,從業(yè)人員三百人,生產(chǎn)的混糖餅、提漿餅、水晶餅、油皮、酥皮蛋黃、水果、豆沙等特色風(fēng)味月餅達(dá)二十余種,年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值三千余萬(wàn)元人民幣。

        右玉縣位于山西北部,是山西省優(yōu)質(zhì)葫麻油料生產(chǎn)基地。據(jù)史料記載右玉種植葫麻已有兩千多年的歷史。用葫麻油生產(chǎn)的右玉月餅聞名山西。右玉月餅以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的純葫麻油為主料,并配以上等面粉、白砂糖,輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,采用傳統(tǒng)工藝配方結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)精制而成,具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點(diǎn)。(完)

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