面粉、白砂糖、葫麻油，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料,一場(chǎng)傳統工藝配方結合現代生產(chǎn)技術(shù)的月餅制作正在進(jìn)行，今日右玉縣首屆月餅文化節拉開(kāi)帷幕。
右玉縣常委、宣傳部部長(cháng)張祥介紹，首屆月餅文化節的舉辦，是為進(jìn)一步弘揚傳統文化，展示企業(yè)風(fēng)采，推動(dòng)月餅銷(xiāo)售，給消費者營(yíng)造一個(gè)良好的月餅選購環(huán)境，將月餅節打造成為右玉重要的可持續發(fā)展的品牌文化活動(dòng)。
他說(shuō)，近年來(lái)，右玉縣委、縣政府圍繞綠色特色食品，不斷提升傳統產(chǎn)業(yè)，采取政府引導、行業(yè)自律，依法管理的辦法，引導支持月餅生產(chǎn)企業(yè)組建了右玉縣食品協(xié)會(huì )，制定行業(yè)行規和月餅生產(chǎn)質(zhì)量標準。注冊了“綠都”月餅商標，出臺規范整頓月餅市場(chǎng)的實(shí)施意見(jiàn)，形成“統一標準、統一商標、統一包裝”的發(fā)展模式。
目前，已構建起右玉傳統產(chǎn)業(yè)新型化新格局，使右玉特產(chǎn)“綠都月餅”走向大市場(chǎng)，走上小規模、大群體、標準化的軌道，到二00六年全縣大小月餅加工廠(chǎng)達三十余家，從業(yè)人員三百人，生產(chǎn)的混糖餅、提漿餅、水晶餅、油皮、酥皮蛋黃、水果、豆沙等特色風(fēng)味月餅達二十余種，年實(shí)現產(chǎn)值三千余萬(wàn)元人民幣。
右玉縣位于山西北部，是山西省優(yōu)質(zhì)葫麻油料生產(chǎn)基地。據史料記載右玉種植葫麻已有兩千多年的歷史。用葫麻油生產(chǎn)的右玉月餅聞名山西。右玉月餅以當地盛產(chǎn)的純葫麻油為主料，并配以上等面粉、白砂糖，輔之以玫瑰、青紅絲、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻等佐料，采用傳統工藝配方結合現代生產(chǎn)技術(shù)精制而成，具有“甜而不膩、酥而不散、久放不餿”的特點(diǎn)。(完)