<input id="yq62h"><object id="yq62h"></object></input>
  • <label id="yq62h"><big id="yq62h"></big></label>
    <th id="yq62h"><kbd id="yq62h"><menu id="yq62h"></menu></kbd></th>

    1. <span id="yq62h"><blockquote id="yq62h"></blockquote></span>
      <legend id="yq62h"><output id="yq62h"></output></legend>
      1. <s id="yq62h"><dfn id="yq62h"><noframes id="yq62h"><strike id="yq62h"><input id="yq62h"></input></strike>

        故城龍鳳貢面

        龍鳳貢面是故城縣特產(chǎn),主要產(chǎn)地在故城鎮(zhèn).龍鳳貢面也稱龍須鳳尾貢面,因面條勻凈細長,狀似龍須,并曾作為宮廷貢品而得名。傳說一:故城龍鳳貢面分圓條和扁條形兩種,圓條細而長,中間有孔,稱“龍須面”;扁條平而直,薄如紙,稱“鳳尾面”。此面起源于明朝,為衡水故城鎮(zhèn)齊氏始創(chuàng),迄今已有500年的生產(chǎn)歷史。明朝宣德年間進入御膳房,后被清乾隆帝御封為“上用龍須鳳尾貢面”。

        故城貢面選料嚴格、工藝細致,它白如雪,細如絲,空如竹,韌如藤。入口細膩柔軟,清香可口,有筋骨,不發(fā)粘,易消化。且一煮即熟,長煮不爛,冷后加熱仍保持原樣、原味。因條細心空,吸水力強,食時,湯面各半,但將面挑起,卻不見碗中有湯;放回碗中,湯水又復析出,是該面最為獨特之處。 故城“龍鳳貢面”,分為龍須面和鳳尾面兩種,龍須面因條圓空心、細如龍須而得名;鳳尾面因條扁平直、薄如綿紙而稱之。據(jù)甘陵縣志記載,甘陵手工掛面在明宣德年間即已作為貢品進入皇宮御膳房。清乾隆皇帝南巡駐蹕甘陵驛站時,品嘗過甘陵掛面后,龍顏大悅。縣令聞之,隨之進貢皇宮。乾隆皇帝見后喜愛有加,親筆御封為“上用龍須鳳尾貢面”。由此,龍鳳貢面便名揚天下,被視為珍品。

        原料及制作

        該面選用故城半沙地特產(chǎn)的硬質小麥面粉,和以香油、蛋清和其他佐料,手工抻制,陰干而成。其色白微青,柔韌晶亮,條細如須且空心,一煮就熟,久煮不爛,吃起來味厚、細軟、有口勁。面條吸水后,一箸挑起,碗內無湯,放下則清湯滿碗,令人拍案叫絕。 該地緊靠京杭大運河,客商如云,人們來到這里,都要品嘗龍鳳貢面,并隨身帶回與家人享用或饋贈親友。因此,龍鳳貢面幾百年來經(jīng)久不衰。 龍鳳貢面與一般面條制作不同。它采用精制面粉、雞蛋精、小磨麻油、精鹽等多種精料,經(jīng)手工精心拉制而成。成品白如銀,細如絲,絲絲成縷,長短一致。其烹調食用亦有講究,先備好雞湯或肉湯于碗內佐以醬油、味精、蔥花,再將鍋內煮沸的面格撈出,放進湯碗內,調伴食用,人口柔軟,味道鮮美,富有營養(yǎng),最適宜老弱婦孺食用。 龍鳳貢面生產(chǎn)技術復雜,手工制作費時、費力,制作時必須嚴格按照傳統(tǒng)工藝要求操作才能成品。首先用面粉、蛋清、鹽水按比例調和和面,再把和好的面放在盆中醒好。然后做大條,在面板上將面用刀切成條并均勻刷油,上勁放入盆中。之后盤小條,在面板上向大盆內搓條。再將小條掛在竹扦上,進行抻面,也叫桄纖。再把抻好的面連同竹纖,一同放入面槽中醒面。最后在車間里的面架上將面制作成細條后自然干燥,切成小段,過秤、分裝。

        相關文化

        產(chǎn)于懷寧縣,歷史悠久。相傳北宋時,懷寧石牌鎮(zhèn)有人在朝中為官,七十壽辰時,其弟千里迢迢將家鄉(xiāng)的“長壽面”送京祝壽,其兄又將此面送給宋太祖趙匡胤進“御膳”。宋太祖因覺美味可口,傳旨年年進貢,故稱“龍鳳貢面”。1900年在天津舉辦的九國手工制品評比大會上,龍鳳貢面榮獲銅牌獎。1986年獲河北省優(yōu)質產(chǎn)品獎。2006年被列為河北省首屆非物質文化遺產(chǎn)名錄! 近日,我縣特產(chǎn)“龍鳳貢面”成為河北省首批非物質文化遺產(chǎn)。在省政府公布的第一批省級非物質文化遺產(chǎn)名目中,在歷史上曾經(jīng)譽滿京城、譽滿皇宮的故城美食龍鳳貢面,榜上有名。并應邀參加了河北省非物質文化遺產(chǎn)保護成果展覽會。衡水市共有四項成果入選,另外三個分別是:武強年畫、衡水內畫和深州形意拳。    

        一级毛片**免费看试看20分钟,亚洲日本在线观看,欧美日本韩国一区二区,中文字幕在线观 湟源县| 驻马店市| 肇东市| 靖州| 弋阳县| 英德市| 贵州省| 三亚市| 沙雅县| 清镇市| 辽宁省| 西城区| 崇左市| 阿鲁科尔沁旗| 西乌珠穆沁旗| 美姑县| 文水县| 陆丰市| 张家口市| 宾阳县| 湘西| 晋中市| 郸城县| 金沙县| 陵水| 安吉县| 大渡口区| 潼关县| 汉中市| 兴宁市| 奉化市| 扶余县| 安泽县| 吕梁市| 日喀则市| 纳雍县| 大同市| 卫辉市| 阿城市| 民勤县| 垫江县| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444