戰國時(shí)代邯鄲是趙國的都城，當時(shí)建造的“叢臺”是趙武靈王飲酒尋樂(lè )，觀(guān)賞歌舞 的宮廷御苑。叢臺酒由此得名，至今已有2000多年歷史，歷代帝王將相，文人墨客游經(jīng)邯鄲，多喜登臺覽古，飲酒賦詩(shī)。唐代著(zhù)名詩(shī)人李白、杜甫、白居易等，都曾 在此留下贊美邯鄲佳釀的千古絕唱。清代乾隆皇帝于“叢臺”行宮飲酒作樂(lè )，即興 書(shū)下“擊鞠呼盧待羅綺，美酒十千醉不辭”的詩(shī)篇。
叢臺酒是以華北特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，稻殼為輔料，配以大麥或小麥制中溫 曲，為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統的土制老窖低溫發(fā)酵，精心釀制而成。叢臺酒屬于濃香型大曲酒。酒度為五十三度。
具有無(wú)色透明，入口綿軟，落口甜凈，醇香濃郁，回味悠長(cháng)等特點(diǎn)，顯示出濃香型的獨特。