二毛燒雞

  “二毛燒雞”創(chuàng)業(yè)于一八○九年前后。因第一代開(kāi)業(yè)人社會(huì) 地位低下，沒(méi)有人叫他真實(shí)姓名，直呼他的渾號(hào)“二毛”。于是，他煮的燒雞也就稱為“二毛燒雞”了。相傳當(dāng)時(shí)文武科選時(shí)的應(yīng)試才子府道官長(zhǎng)，及富商大賈，都 喜歡吃他的燒雞，吃后贊不絕口。從此，“二毛燒雞”名聲越傳越遠(yuǎn)，名氣越來(lái)越大，現(xiàn) 居邯鄲“八大地方風(fēng)味名吃”之首。“二毛”本是對(duì)他的貶稱， 但“二毛燒雞”卻成了名貴食品的美稱。

“二毛燒雞”傳到第二代經(jīng)營(yíng)人王國(guó)珍后，因嫌“二毛”名號(hào)不雅，便取自己名中 “珍”字為首，正式立號(hào)為“珍積成燒雞鋪”，沿襲至今。但是，人們很少叫這個(gè)名字，仍然按照習(xí)慣的叫法“二毛燒雞”。 “二毛燒雞”風(fēng)味獨(dú)特。主要特點(diǎn)是：透熟離骨，肉嫩且爛，咸香清純，回味鮮美。在一百多年的歷史中，味道不變，經(jīng)久不衰。