二毛燒雞

  “二毛燒雞”創(chuàng )業(yè)于一八○九年前后。因第一代開(kāi)業(yè)人社會(huì ) 地位低下，沒(méi)有人叫他真實(shí)姓名，直呼他的渾號“二毛”。于是，他煮的燒雞也就稱(chēng)為“二毛燒雞”了。相傳當時(shí)文武科選時(shí)的應試才子府道官長(cháng)，及富商大賈，都 喜歡吃他的燒雞，吃后贊不絕口。從此，“二毛燒雞”名聲越傳越遠，名氣越來(lái)越大，現 居邯鄲“八大地方風(fēng)味名吃”之首。“二毛”本是對他的貶稱(chēng)， 但“二毛燒雞”卻成了名貴食品的美稱(chēng)。

“二毛燒雞”傳到第二代經(jīng)營(yíng)人王國珍后，因嫌“二毛”名號不雅，便取自己名中 “珍”字為首，正式立號為“珍積成燒雞鋪”，沿襲至今。但是，人們很少叫這個(gè)名字，仍然按照習慣的叫法“二毛燒雞”。 “二毛燒雞”風(fēng)味獨特。主要特點(diǎn)是：透熟離骨，肉嫩且爛，咸香清純，回味鮮美。在一百多年的歷史中，味道不變，經(jīng)久不衰。