民間有：“每天吃豆三錢(qián)，何需服藥連年”的諺語(yǔ)。如果人們每天都吃些豆類(lèi)食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病，豆中之王的鷹嘴豆就是其中一類(lèi)。鷹嘴豆俗稱(chēng)桃豆、雞豆、羊頭豆、回回豆，維吾爾語(yǔ)稱(chēng)“諾胡提”，是世界第三大豆類(lèi)，因其外形獨特，類(lèi)似鷹嘴而被稱(chēng)為鷹嘴豆。在維吾爾醫藥中已應用了2500多年，享有很高的聲譽(yù)和藥用價(jià)值。烏什縣所生產(chǎn)的鷹嘴豆含有豐富的易吸收易消化的植物蛋白、粗脂肪、粗纖維、亞油酸、維生素和鎂、鈣等人體必需的營(yíng)養成份，是不含任何添加劑的純天然保健食品，是適合高血糖、糖尿病患者以及中老年人長(cháng)期食用的一種高蛋白、低淀粉、純天然的食品，被譽(yù)為“營(yíng)養之花、豆中之王”。 因其品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品暢銷(xiāo)區內外。2004年，烏什縣被中國特產(chǎn)之鄉推薦及宣傳活動(dòng)組織委員會(huì )授予 “中國鷹嘴豆之鄉”。當時(shí)全縣萬(wàn)畝鷹嘴豆生產(chǎn)基地通過(guò)無(wú)公害檢測認證，認證產(chǎn)品種類(lèi)“諾胡提牌鷹嘴豆”。2009年，以亞科瑞克鄉鷹嘴豆種植基地為重點(diǎn)，全縣完成鷹嘴豆種植0.58萬(wàn)畝，平均單產(chǎn)184.8公斤，總產(chǎn)1070.7噸。2010年全縣鷹嘴豆種植計劃面積0.6萬(wàn)畝。 維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉，奶制品，高糖瓜果為主，如此高脂肪高蛋白高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯(lián)合國衛生組織科考后發(fā)現，因為在他們的主食——手抓飯里，摻有食物鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關(guān)健作用，讓他們遠離糖尿病及“三高癥”。此外，當地人除壽命極長(cháng)外，生育能力也極強，當地男性70、80歲依舊可以生兒育女，這與特殊環(huán)境下生長(cháng)的鷹嘴豆具有很強的能量素，可以充分補充人體肌能有關(guān)。因此在當地鷹嘴豆也被稱(chēng)為“長(cháng)壽豆”醫學(xué)專(zhuān)家和食品專(zhuān)家對鷹嘴豆在營(yíng)養物質(zhì)的全面性、生物值及其消化吸收方面，認為鷹嘴豆均大大優(yōu)于其它豆類(lèi)，給予極高評價(jià)。
所在地域: 新疆
申請人： 烏什縣農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心
所在地域: 2013年
地域范圍
烏什縣位于新疆維吾爾自治區西南部，阿克蘇地區西部，塔里木盆地西北邊緣，天山南麓，托什干河上游地帶。東連溫宿縣和阿克蘇市，西接阿合奇縣，南與柯坪縣交界，北與哈薩克斯坦共和國和吉爾吉斯斯坦共和國接壤。烏什鷹嘴豆農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括英阿瓦提鄉、阿恰塔格鄉、依麻木鄉、亞科瑞克鄉、阿克托海鄉、奧特貝希鄉、亞滿(mǎn)蘇鄉鄉、烏什鎮等管轄范圍內的5鄉共37個(gè)村，地理坐標為東經(jīng)78°23′41″至80°01′09″，北緯40°43′08″至41°51′12″、平均海拔在1200-2000米左右，保護面積750公頃，年產(chǎn)量2400噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感觀(guān)特征：粒外表棱角分明，褐色，豆粒外表形狀圓，上面有個(gè)尖尖的嘴，顏色白，皮薄，籽粒體形較小，長(cháng)0.8厘米、寬0.6厘米，千粒重為160—200克，種皮為黃褐色，外形似鷹頭，頂端具喙，籽粒表面不光滑，半起皺有棱。 （2）內在品質(zhì)指標：鷹嘴豆所含的營(yíng)養成分非常豐富，無(wú)論是從種類(lèi)，還是數量上，都大大超過(guò)其他豆類(lèi)。維生素B1為0.35-0.58（mg/100g），維生素B2含量為0.035-0.058（mg/100g），還原型VC含量為8-15（mk/100g），它含有豐富的蛋白質(zhì)，平均可達19.5-23.0（g/100g），灰分含量為2.5%-3.7%，脂肪含量為4.1%-5.4%，氨基酸有18種至多（含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸），每公斤鷹嘴豆所含的鈣760-850毫克，鐵含量達50-70（mg/kg）， 鉀9500-11000毫克，磷3100-3600毫克，鋅25-38（mg/kg），銅5-10（mg/kg），鎂1400-1700毫克。