干糧饃

在面粉中加入適量食堿用涼水拌勻，發(fā)酵后，再加干面粉和食堿水拌成塊狀，加適量胡麻油和香豆草粉，用干凈木杠反復(fù)擠壓，邊壓邊加少量干面粉，揉壓均勻后，分成等量面團(tuán)，搟成圓餅，在一面的中心處撒一些用胡麻油調(diào)好的香豆草粉，下鍋時(shí)先將餅心沒(méi)撒香豆草粉的一面朝下，不加鍋蓋，待饃面微黃后取出翻面入鍋加蓋15分鐘即成。據(jù)說(shuō)此餅始于清代，因面香醇厚，口感酥軟而遠(yuǎn)近聞名。