清湯

湛江這天氣越來越熱，好想吃點酸酸甜甜、清清涼涼的東西解節(jié)熱……上一期說到雷州的小吃，唯食君對那腌芒果腌菜什么的超級想念！好想再吃一回！雷州除了小吃迷人之外，還有狗肉和牛雜。所以這一期，唯食君給大家介紹的是雷州的清湯牛雜！為什么不是狗肉？因為唯食君被人帶錯路，錯過了！！！下次有機會補回~

在雷州南湖廣場，雷州博物館旁邊。穿過廣場上的小吃街，從博浪體育沿著湖邊一直往下走，大概幾百米，走到第二個小橋處，有一家“牛仔城”。沿路上有好多家飯店，唯食君卻選擇了這一家，這是雷州的朋友介紹的。店內店外都坐滿了人，據說人多的地方，味道肯定不會差喲~

路邊是沿著南湖邊上擺著桌椅，大家圍著小桌子，坐在矮凳上吃著滾熱熱的牛雜湯。即使天氣炎熱，吃得滿頭大汗，貌似這里的人都習慣這樣去享受美食。店內則是那種舊式的吊頂電扇，幾十平的店里，你挨著我我挨著你坐著。

點菜的地方是在門口的對面，老板起灶爐在現切現賣。把煮熟了的牛雜切好，放在湯碗里，然后淋上滾湯，簡單的操作就成了一鍋清湯牛雜。當然，這其中煮牛雜的過程，這牛雜湯水是如何熬制而成的，還需要很長的工序。

牛雜湯68元一斤。一鍋清湯牛雜，配料十足！大塊大塊的各種部分的牛雜、酸菜、白蘿卜、蔥花等。

人們喜歡點上一鍋清湯牛雜，一碟燙菜，一碗米飯，就這樣解決了當天的午餐。簡單而又美味。牛雜新鮮，口感柔軟，吃得出來是熬煮了很長時間才有如此的軟度，沾上面醬，很有風味！