青海特色

青海湖不僅有眾多美麗的景點，還有許許多多的美食。由于周邊居民以藏族和回族為主，因此飲食方面也多為獨到的藏式風味和醇香的清真風味。出去游玩，不可能光玩不吃的，品嘗當?shù)孛朗呈呛苤匾摹＿@里，我就推薦幾款青海湖當?shù)赜忻拿朗嘲桑?/p>

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，在漫長的歲月中，手抓羊肉原本只在西北少數(shù)民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用，城市里極少見，名流視之為難登大雅之堂，不屑一顧。新中國成立后，越來越多的游客涌入青海，手抓羊肉也成為了游客們所青睞的一道美食。仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節(jié)，是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時，倘有貴客來到，喝過奶茶之后，熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰殺，扒皮入鍋，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀。這一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質(zhì)嫩滑軟，滋味不凡，令人贊不絕口。草原上的羊肉色、香、味俱全，充分體現(xiàn)了草原牧人粗獷、豪放、熱情、好客的性格，有興趣前往青海湖游玩的朋友們可千萬不能錯過了！

在青海，地地道道的青海人都會自制酸奶，也就是人們所說的青海老酸奶，傳統(tǒng)的青海酸奶是在瓷碗中發(fā)酵的，借著炕上的高溫行程固態(tài)酸奶，上面會浮著一層黃色的奶皮，吃的時候可以撒上一點的糖來增加口感。青海老酸奶不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品。和其他的酸奶不同，青海老酸奶和豆腐腦更像，口感比其他的酸奶更細膩，更鮮美，品嘗之后回味無窮，口中充滿草原的味道。

雜碎湯可是青海人民非常喜愛的一道美食，配上一塊饃，就是完美的早餐。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，香味濃，湯汁鮮美，既能補身、耐饑，又能抗寒。

尕面片，算是是青海人面食中最普遍而又很獨特的一道了，這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。將揉好的軟面先切成粗條，然后用潮毛巾蓋上片刻，也被稱“回面”。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。這種面口爽滑且很有嚼勁，加上牛羊肉、粉絲、辣椒，讓人吃了根本停不下來！

牦牛肉干作為高原地帶特有的牛肉干，無論是從口感上還是營養(yǎng)價值上，都比普通牛肉干要高一個檔次。牦牛在放養(yǎng)的過程中，會吃到草原上的蟲草以及其他一些野生藥材。這使得牦牛肉本身的營養(yǎng)豐富，含有很多其他肉類沒有的微量元素。很多人都說，吃了牦牛肉，就相當于吃了蟲草。牦牛肉干非常有嚼勁，味道很鮮美，且高蛋白，低脂肪，非常適合送給親朋好友。

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青海特色小吃有什么? 青海特色

青海特色面食。不帶湯，將煮好的拉面撈出來，拌臊子或炸醬吃。有點象拌面，因此叫干拌。
很多清真飯館都有干拌。
雜碎是早上食品，經(jīng)營者一般為回族或者是撒拉族。將洗干凈的羊（牛）肚子、肝臟、頭皮、口條、腸子、腱子等切好（需要吃什么可以由客人自己選擇），等客人來時，用湯反復浸熱，再和湯端上，并送餅配餐。有人總結(jié)說：雜碎品種全，肉湯鮮又釅，抗寒保暖延壽年。
甜醅是西寧一種傳統(tǒng)風味甜食，它味道酸甜，清涼爽口，散發(fā)出一股濃郁的酒香味。本地人有一句民諺”給嘴解纏讒，甜醅當先“甜醅是用青稞或者是玉麥做原料的。冬季食用能健身暖胃，增加食欲。
本人美食經(jīng)驗介紹
手抓羊肉是青海風味獨具的一種肉食方法。吃的時候?qū)?a href='/yangrou/' target=_blank>羊肉拿在手中，佐以椒鹽，蘸而食之。俗話說：”吃羊肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半“，若就著大蒜吃，味道更好
互助巷里的楊葫蘆頭
西寧烤餅
烤踺子
炒面片