青島紅燒鲅魚(yú)的做法，青島紅燒鲅魚(yú)怎么做
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主料
鮮鲅魚(yú)
1條
輔料
蔥
15g
姜
10g
白酒
5ml
醋
10ml
美極鮮
10ml
醬油
5ml
白砂糖
5g
鹽
3g
五香粉
2g
清水
適量
花生油
30ml
步驟
1.鲅魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。
2.切成2公分左右的塊。
3.熱鍋下油。
4.放入鲅魚(yú)塊。
5.翻炒至魚(yú)肉表面變色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分鐘。
8.再加入蔥姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻。
11.加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開(kāi)。
12.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘關(guān)火。
13.盛盤(pán)，撒上少許香菜段即可。
鲅魚(yú)的做法，紅燒鲅魚(yú)怎么做好吃，紅燒鲅魚(yú)的家常做法
主料準(zhǔn)備好；馬鮫魚(yú)洗凈，用少量鹽、胡椒粉腌制一會(huì)
2.
姜、辣椒切小段；鍋里放適量油，燒熱后爆香姜片
3.
沖洗掉馬鮫魚(yú)表面的鹽分，控干水分，放入油鍋，中火慢煎；煎至兩面焦黃后淋入料酒和生抽
4.
放入辣椒拌炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)水燜煮一會(huì)；最后調(diào)入適量白糖，大火收汁即可
5.
烹飪技巧
鲅魚(yú)是海魚(yú)，很鮮美，生抽和鹽要適量，放多了就掩蓋了魚(yú)的鮮味~不吃辣的朋友可以不放辣椒喲~~
紅燒鲅魚(yú)的做法大廚？
用料
鲅魚(yú) 一條
姜 6-7片
蒜 3瓣
花椒粒 20粒
八角 一個(gè)
蔥 半根
辣椒絲 少許
做法步驟
步驟 1
鲅魚(yú)選表皮發(fā)亮的，新鮮 取出腮和內(nèi)臟，將魚(yú)斜切成塊
步驟 2
姜切片，蔥，蒜，辣椒絲，八角，花椒
步驟 3
熱油，油溫升高后，將以上調(diào)料熱油爆香，放入少許醬油
步驟 4
將鲅魚(yú)放入鍋中
步驟 5
輕輕煎一下
步驟 6
翻另外一面，再煎一下
步驟 7
倒入一些水，放一點(diǎn)鹽，糖一點(diǎn)點(diǎn)， 大火開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火，慢慢燉約15-20分鐘
步驟 8
湯汁收差不多，裝盤(pán)?
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