潮汕特色美食有哪些？

1、達濠魚(yú)丸，傳統名食，達埠為達濠舊稱(chēng)，尤以魚(yú)丸一項著(zhù)稱(chēng)，保鮮遠銷(xiāo)港澳地區。

2、潮汕橄欖菜是潮汕美食文化的重要組成部分，具有豐富的營(yíng)養價(jià)值和藥膳的功效，其精細、講究的制作技藝在潮汕地區已有上千年歷史。

3、潮汕貢菜，醬菜類(lèi)食品，用大芥菜切成絲（條），稍曬干，加入食鹽、姜末、少許白砂糖、適量白酒經(jīng)腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。

4、高堂菜脯，廣東省饒平縣特產(chǎn)，全國農產(chǎn)品地理標志。2011年11月22日，中華人民共和國農業(yè)部批準對“高堂菜脯”實(shí)施農產(chǎn)品地理標志登記保護。

5、金玉三捻橄欖，“金玉三捻橄欖”原產(chǎn)于汕頭市金灶鎮，是橄欖中的一個(gè)名優(yōu)特珍稀品種。

以上內容參考：百度百科-潮汕橄欖菜

以上內容參考：百度百科-潮汕貢菜

以上內容參考：百度百科-高堂菜脯

以上內容參考：百度百科-潮汕地區

牛肉丸是潮汕地區最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點(diǎn)心小食，又可作為一道湯菜上筵席。魚(yú)丸和肉丸一樣，也是潮汕著(zhù)名小吃之一。

吃魚(yú)丸子之俗，相傳始于春秋戰國：楚平王喜魚(yú)，每餐無(wú)魚(yú)則飯食無(wú)味。楚平王生性殘酷，一旦不慎梗了魚(yú)骨、魚(yú)刺，就下令殺了廚師。一天，有個(gè)新廚師自忖難以幸免，就狠狠地用刀背剁魚(yú)泄憤，誰(shuí)知這一剁，卻奇跡般地使魚(yú)肉與魚(yú)骨分離。

新廚師就用這些無(wú)骨的魚(yú)肉泥搓成丸子給楚平王吃，竟得到楚平王的贊賞，從此廚師得以免除厄運。后來(lái)，隨著(zhù)楚平王南遷，這種食俗便流傳到潮州。

潮汕小吃發(fā)展現狀

汕頭小吃市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)形式多樣，品種齊全，經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)以分散為主，適當集中，基本能夠滿(mǎn)足本地區市場(chǎng)的消費需求。在經(jīng)營(yíng)形式上，一是單純外賣(mài)的店鋪。由包點(diǎn)攤店、小吃店、菜市場(chǎng)小吃攤點(diǎn)、雜食店等經(jīng)營(yíng)。

他們給顧客提供成品或半成品，如容易攜帶的粽球、燒賣(mài)、水晶球等，都可買(mǎi)回家現吃。肉丸子、菜頭粿、芋頭粿等，多提供半成品，讓顧客帶回家加工；二是現吃為主帶外賣(mài)的形式。由小吃餐廳、老字號小吃店等經(jīng)營(yíng)。

如遍布全市各個(gè)角落的牛肉丸小吃店，就是現泡牛肉丸湯、牛肉丸粿條，又可外賣(mài)牛肉丸的店鋪。老字號“飄香”小吃店、“愛(ài)茜”干面店等，也是這種經(jīng)營(yíng)形式；另一種是小吃餐廳，主要以現賣(mài)現吃為主要經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。

如中旅酒家的潮汕小吃自助套餐，每人25元，自由挑選。而潮香城則是小吃超市，持卡選購，現買(mǎi)現吃。如今，對于本地人來(lái)說(shuō)，無(wú)論居家或在外聚會(huì )、招待外地客人品嘗潮汕小吃，都不是一件難事。

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