白蘿卜羊骨湯的做法，白蘿卜羊骨湯怎么做好吃

導讀：白蘿卜羊骨湯的做法，白蘿卜羊骨湯怎么做好吃 蘿卜羊肉湯做法家常？ 羊湯 白蘿卜羊湯怎么做

白蘿卜羊肉湯材料: 1.用料熟羊肉300克； 2.白蘿卜200克； 3.生姜； 4.香菜； 5.鹽； 6.胡椒粉； 7.醋各適量；做法: 1、熟羊肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊。 2、蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的小塊。香菜洗凈，切成段。 3、將羊肉、生姜、精鹽放入鍋內，加適量水，旺火燒開(kāi)后改小火煮至羊肉熟爛，再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成。

蘿卜羊肉湯做法家常？

料

羊腿肉750克

蘿卜1根

輔料

蔥適量

姜適量

鹽少許

蘿卜羊肉湯的做法步驟

1.羊肉洗凈加入蔥，姜，蘿卜塊，清水燒開(kāi)，關(guān)火燜5分鐘，最后只留下羊肉，其他的食材全部丟棄不要。

2.焯好的羊肉洗凈表面的血沫待用。

3.重新加入蔥，姜。

4.加入熱水，燒開(kāi)，改小火燉到羊肉酥爛。

5.蘿卜切塊，加水燒開(kāi)后再大火燒兩分鐘左右就可以，再用涼水沖洗一遍。

6.處理好的蘿卜加入燉好的羊肉湯里，加少許的鹽再一起燉煮十分鐘左右。

7.最后再撒點(diǎn)青蒜沫就更香了！

羊湯 白蘿卜羊湯怎么做

用料

羊肉 羊羊棒骨
大蔥白
姜
花椒
小茴香
白蘿卜
北豆腐
枸杞
鹽
白胡椒粉
烹調用清酒或者料酒

步驟 1

取大蔥白切斷，姜切片，取花椒和小茴香適量，放在紗布包或者這種小鋼球里

步驟 2

將羊肉浸泡，倒去血水清洗幾次。在高壓鍋里加足夠冷水。冷水一次加足，因為一會(huì )兒煮開(kāi)還會(huì )撇去一些血沫湯，湯會(huì )減少一些。

步驟 3

將準備好的蔥白生姜花椒小茴香放進(jìn)高壓鍋，然后再放兩瓶蓋烹調用清酒。沒(méi)有這個(gè)的，也可以用料酒，但是我發(fā)現這個(gè)更能帶出肉香。超市有賣(mài)，很好用。

步驟 4

在高壓鍋里煮開(kāi)。注意這個(gè)階段不用加壓力筏。煮開(kāi)后會(huì )浮出許多血沫，撇干凈這些血沫。最后階段要開(kāi)大火，滾沸的湯會(huì )進(jìn)一步將最后的血沫逼到集中，方便撇干凈。撇干凈后加上鍋蓋。再次煮開(kāi)，呲氣后等五分鐘再加上壓力筏。轉小火，燉四十分鐘到一小時(shí)。

步驟 5

取另一個(gè)鍋，放進(jìn)切好的白蘿卜和豆腐（都是五六毫米厚）、洗凈的枸杞。高壓鍋閥門(mén)落下來(lái)后，從中取原湯加入蘿卜鍋，放適量鹽開(kāi)始燉。

步驟 6

開(kāi)鍋后燉二十分鐘即可，出鍋時(shí)放香菜碎和少許白胡椒粉。

小貼士

羊湯不需要放多種調料。如果要口味綿一些，還可在蘿卜湯里放一點(diǎn)點(diǎn)糖。
蘿卜不用煮太久，保留一點(diǎn)點(diǎn)硬度，有蘿卜特有清甜。
白蘿卜要選水分大的。

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