六七十年代，國營(yíng)飯店一般都有哪些飯食？吃一

六七十年代其實(shí)是一個(gè)不值得懷念的年代，那個(gè)時(shí)代很多人家可能溫飽還解決不了，因此在當年能夠下次飯館是一件特別值得炫耀和吹噓的事。

我是一個(gè)70后對于童年的記憶頗深，至今還記得我家鄰居家里有五個(gè)孩子，他家姊妹五個(gè)一到吃飯點(diǎn)就蹲在家里的門(mén)檻前捧著(zhù)個(gè)大碗喝苞米糊涂，到最后用舌頭把碗都舔的溜光水滑的，用我哥的話(huà)說(shuō):“他家每天都不用洗碗。”因為這碗都被舔的比洗的還干凈。

那時(shí)候的國營(yíng)飯店一個(gè)城市里也沒(méi)有幾家，而且能夠在這里工作當時(shí)可是特別令人羨慕的一件事，因為至少解決了自己的吃飯問(wèn)題，這在當年可是一件大事。

國營(yíng)飯店當年都是為了出差人員開(kāi)的，本地人是很少回去的，因為當年去飯店吃飯光有錢(qián)還遠遠不夠，還需要使用糧票，因為糧票都是供家人一個(gè)月口糧的，因此沒(méi)有幾人舍得去飯店奢侈一把。

我小時(shí)候居住的地方就離一家國營(yíng)飯店不遠，那家飯店的名字叫做《和平飯店》，這里面每天炒菜發(fā)出的香味特別誘人，只要從那里路過(guò)都要忍不住多吸幾下鼻子。

當年的國營(yíng)飯店出品的菜品都是有著(zhù)嚴格規定的，像裝菜的盤(pán)子一般以六寸盤(pán)為主，一盤(pán)菜里主料和配料的比例也會(huì )劃分的很清楚，一般帶肉的菜品基本肉都是六兩；像饅頭、包子、餃子和面條之類(lèi)的，也會(huì )規定一斤面的出品是多少個(gè)，至今很多飯店還遵循當年老國營(yíng)飯店的賣(mài)法，比如餃子一斤是60個(gè)，這是按照餃子皮來(lái)計算的。

六七十年代，國營(yíng)飯店一般都有哪些飯食?吃一頓要多少錢(qián)？一，以前國營(yíng)國營(yíng)飯店的分類(lèi)

①.簡(jiǎn)單的類(lèi)似目前街頭小餐館的飯店:這類(lèi)飯店一般開(kāi)在車(chē)站、碼頭和人流比較多的地方，主要經(jīng)營(yíng)項目跟現在的快餐店和家常菜館差不多，是為了滿(mǎn)足旅客和出差人員的。

②.有特殊服務(wù)對象的招待所性質(zhì)的飯店:這類(lèi)飯店基本都是隸屬于大型工廠(chǎng)的，一般情況下只有本單位職工才能享受到在這里就餐，而且經(jīng)常會(huì )賣(mài)平價(jià)的饅頭、包子之類(lèi)的面食，當年這樣地方的饅頭和包子因為用料足、味道好，是非常受歡迎的，想吃可能還要托人買(mǎi)。

③.接待外賓的飯店:這類(lèi)飯店普通人也可以進(jìn)，但是這里面消費的是外匯卷，這在當年沒(méi)有幾個(gè)人手里有外匯卷的，這類(lèi)飯店的檔次是比較高的，跟現在的五星級酒店比只有過(guò)之而無(wú)不及。

二，六七十年代的國營(yíng)飯店都有哪些飯食

六七十年代的國營(yíng)飯店要比現在的飯店食材和菜品豐富的多，畢竟當年的高檔食材也不是普通百姓能夠消費得起的，因此很多都是被飯店所收走留用。

當年國營(yíng)飯店的廚師水平要高過(guò)現在大多數的廚師，因為當年想當廚師并不是一件容易的事，“大師傅”在當年是特別受尊敬的職業(yè)。

當年國營(yíng)飯店的廚師要從學(xué)徒做起，然后經(jīng)歷廚工、墩上和灶上一步步走過(guò)來(lái)，其間還要經(jīng)歷職業(yè)技能考核和評定，要根據取得資格證書(shū)來(lái)評定工資標準，比如廚師就從最低級的四級一直到特一級廚師，如果是特一級廚師的話(huà)這在當年絕對是廚師界的“泰斗”，這樣的人估計一座城市也沒(méi)有幾個(gè)。

因為當年的國營(yíng)飯店食材原料全，廚師的技藝水平高，因此有很多的名菜和大菜都能制作出來(lái)，這其中有很多可以說(shuō)現在已經(jīng)失傳了!或者是因為食材已經(jīng)成了被保護的，因此現在已經(jīng)沒(méi)有經(jīng)營(yíng)了!

三，六七十年代國營(yíng)飯店吃一頓要多少錢(qián)

這主要也是看你是在哪里吃和吃什么？如果是車(chē)站和碼頭這樣的地方吃頓便餐，我記得七九年的時(shí)候我們一家三口在塘沽的港口一人一碗餛飩，外加一個(gè)全是肉的大火腿，當 時(shí)加糧票花了不到1.2元，那個(gè)火腿給我的感覺(jué)能有半斤重，同樣在這家飯店一盤(pán)醬牛肉是0.8元。因此六七十年代要是在國營(yíng)飯店吃個(gè)便餐，幾個(gè)人2元錢(qián)肯定能夠吃的飽飽的。

如果是在接待外賓的飯店，這在當年吃一頓也是不菲的，估計過(guò)百的可能都有，記得我老爸去北京出差回來(lái)說(shuō):“他們兩個(gè)人去吃一頓北京烤鴨花了6元左右。”這在當年是值得四處吹噓的一件事。

結語(yǔ):六七十年代的消費水平和收入水平跟現在沒(méi)有可比性，當年很多人可能都不知道飯店門(mén)朝哪開(kāi)，當年去飯店吃飯的人本就鳳毛麟角，去吃一頓國營(yíng)飯店一個(gè)人花1元錢(qián)就能吃得飽飽的，而且吃的也會(huì )相當不錯。

六七十年代哪時(shí)飯館食堂都是國營(yíng)的，有專(zhuān)賣(mài)某種食品小吃的，有炒菜面食的，兩人一頓飯加炒菜面食三元錢(qián)包括半斤白酒就行了，一個(gè)肉炒菜5寸盤(pán)也就四五毛錢(qián)。

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