味道好的菜譜

導讀：味道好的菜譜 做菜的菜譜~！

孜然羊肉屬于清真類的?很經典的一道菜呢，不能去外面吃燒烤了，自己在家炒個孜然羊肉解解饞吧。 自己做的孜然羊肉比外面的燒烤衛(wèi)生多了，味道卻一點也不遜色呢。

?1. 準備所需要的食材。

做菜的菜譜~！

試試吧？
@..@，在家里，俺就是常常這么做的：

超可口！《多彩蘆筍》----
主料：
蘆筍，熟火腿，蘑菇。
調料：
蔥末，姜末，鹽。
做法：
1.將蘆筍洗凈，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗凈；蔥姜分別切末備用。
2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝干水分；將蘆筍切段。
3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥姜末爆香，隨后放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最后加鹽調味炒勻即可出鍋。
4.也可以放入一些清湯，待收汁后出鍋。

還有一道葷菜！《香菇滑雞》----　　　
主料：
雞一只
輔料：
水發(fā)香菇10朵，小洋蔥5個，大蒜5個
做法:
1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜。
2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。
3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。
4、最后倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干，即可裝盤。

再來一道靚湯！《茶香牛肉湯》----
主料：
牛肉
輔料：
青豆，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），橙子（橙皮若干片），八角（兩三個），枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒
做法：
１.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）
２.高壓鍋冒氣，調最小，再燉二十分鐘，打開蓋倒入茶，再煮五分鐘即可。

還有！
你的理想菜肴@..@

《魚香肉絲》
原料：
豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克
蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調料：
醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。
4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

《麻婆豆腐》
原料：
豆腐一盒，牛肉，花椒，豆瓣醬，少許豆豉，姜，蒜，紅蔥，蔥，糖，芝麻，生粉
做法：
1,姜，紅蔥，蒜剁碎，蔥切碎，牛肉剁碎，豆瓣醬和豆豉一起剁碎待用。
2,豆腐切成小方塊，鍋里放少許鹽，豆腐放進鍋里煮一小會瀝水待用
3,鍋里放油，把牛肉末放鍋里炒香，要炒得有點焦焦香香的才好吃，跟著放一半的姜蒜紅蔥碎爆香后裝入碗里待用。
4,鍋里再放油，爆香紅蔥姜蒜末，豆瓣醬，加適量的清水，放豆腐，煮一會，再用生粉水勾芡，另一個鍋再把炒香的牛肉末熱一下，豆腐倒入碗中，把肉末放在豆腐上，再灑少許花椒粉，蔥花，芝麻就可以啦。

《番茄炒蛋》
用料：
1、蕃茄兩個。
2、雞蛋兩個。
3、鹽適量。
做法：
1、將蕃茄洗凈，用小刀在皮上刮一遍。
2、刮完后去皮。
3、將蕃茄對? ?成兩半，去籽、蒂后切成橘瓣狀；雞蛋打碗里，放適量鹽，充分攪打后待用。
4、鍋中放油燒至七成熱，下蛋液煎成金黃色。
5、用鍋鏟切割成小塊，推至鍋邊，用鍋鏟將蛋里的油壓出。
6、將蕃茄塊倒入鍋里的油中，放鹽翻炒約兩分鐘。
7、將蕃茄和蛋翻炒勻后起鍋裝盤即成。


----好嘍！大功告成！“湊”夠你的五菜一湯啦@..@

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