家常菜哪些好吃該怎么做

導(dǎo)讀：家常菜哪些好吃該怎么做 菜系及功效： 主料： 菜系及功效： 口味： 工藝： 主料： 調(diào)料： 提示： 菜系及功效： 主料： 輔料： 菜系及功效： 口味： 主料： 調(diào)料： 菜系及功效： 主料： 輔料：

菠菜炒雞蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

菠菜炒雞蛋的制作材料：

主料：

菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。

教您菠菜炒雞蛋怎么做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。????　?

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。　

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。

韭菜炒蛋的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 私家菜

口味：

清香味????

工藝：

炒

韭菜炒蛋的制作材料：

主料：

韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只

調(diào)料：

生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。

教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃
做 法：
1、韭菜洗凈切小段；

2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；

3、將調(diào)料、韭菜、生粉水一起拌勻；

4、在大碗內(nèi)攪散雞蛋；

5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

提示：

將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時，出現(xiàn)過多的水分。

爆炒腰花的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

爆炒腰花的制作材料：

主料：

豬腰子200克

輔料：

冬筍片,水發(fā)木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克；

爆炒腰花的特色：
腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；

教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用；

2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁；

3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。

酸辣白菜的做法詳細介紹

菜系及功效：

川菜 家常菜譜 私家菜

口味：

酸辣味

酸辣白菜的制作材料：

主料：

大白菜 1/4棵（約400g）

調(diào)料：

干姜 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）

教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：　　
??? 1、干姜刮皮切成絲，大白菜外側(cè)的老葉剝?nèi)ゲ挥谩⒉巳~正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。

?　2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調(diào)味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調(diào)味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。

　3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。

木須肉/苜蓿肉的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

木須肉/苜蓿肉的制作材料：

主料：

豬肉,雞蛋,木耳,黃瓜

輔料：

蔥姜,鹽,醬油,料酒,香油

教您木須肉/苜蓿肉怎么做，如何做木須肉/苜蓿肉才好吃
木耳泡發(fā)，去根，撕小朵；

黃瓜切菱形片；豬肉切絲；蔥、姜切絲；

鍋熱油，加入雞蛋炒散，盛盤備用；

另起鍋，加油燒熱，炒肉絲，肉變色加入蔥、姜絲、料酒、醬油、鹽炒勻；

加入木耳、黃瓜、炒好的雞蛋翻炒，出鍋前淋上香油。

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