如何提高賓館的營(yíng)業(yè)收入

要:在利潤逐年下降,飯店總量供應持續多年相對過(guò)剩的條件下,中國飯店業(yè)應控制總量,優(yōu)化存量,走專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的道路以避免惡性削價(jià)競爭。同時(shí)通過(guò)集團化規模經(jīng)營(yíng)來(lái)降低經(jīng)營(yíng)成本,抗衡經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。集團化過(guò)程中應強調市場(chǎng)機制的主導作用。以品牌與管理為先導,無(wú)形資產(chǎn)有形化實(shí)現低成本高效率擴張。中國的飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況不容樂(lè )觀(guān),全國飯店平均出租率從1993年至1998年逐年下降,利潤率表現同樣的趨勢,以致1998年全行業(yè)虧損,全國房?jì)r(jià)下降了136%,平均出租率下降了約3個(gè)百分點(diǎn)(袁宗堂,1999)〔1〕。而其面臨國際競爭的強大壓力體現在合資飯店與國有飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)上:1997年國有飯店總營(yíng)業(yè)收入為369.3億人民幣,平均每間客房約9萬(wàn)元,低于平均效益3.3萬(wàn)元,沒(méi)有利潤甚至虧損。而合資飯店營(yíng)業(yè)收入351.32億人民幣,平均每間客房19.71萬(wàn)元,是國有飯店的2.2倍,利潤為19.92億元,差距是驚人的。控制總量擴張與優(yōu)化存量結構的供給戰略導致近年我國飯店業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)逐年下降的主要原因歸納起來(lái)有以下幾條: (1)地方越權審批旅游飯店項目,同時(shí)在自行審批項目的時(shí)序安排上集中,缺乏統籌規劃,大量盲目新建賓館飯店,宏觀(guān)總量擴張失控。 (2)房地產(chǎn)轉向旅游飯店:近年房地產(chǎn)不景氣,紛紛改造、裝修寫(xiě)字樓、公寓、別墅,將其轉變?yōu)橘e館飯店。 (3)社會(huì )旅館升級,培訓中心、療養院轉向接待游客,分流游客約10%。 (4)東南亞金融危機導致周邊國家客源大幅度下降。 (5)國家控制會(huì )議與公費旅游,國內經(jīng)濟增長(cháng)速度減緩影響國內旅游消費的增長(cháng)。在上述原因中供給總量過(guò)剩是根本原因,從1996年到1998年飯店總共增加7萬(wàn)間客房,增長(cháng)56.25%,而客人的增長(cháng)率為32.9%。但這種過(guò)剩是一種相對的過(guò)剩,是需求增長(cháng)時(shí)期供應過(guò)度增長(cháng)產(chǎn)生的過(guò)剩,只要根據需求增長(cháng)適度控制供應總量就可以消除的過(guò)剩。因此要保證我國飯店業(yè)的健康發(fā)展,控制總量擴張是必然舉措。

賓館要好。主要是看服務(wù)態(tài)度，環(huán)境，地段，客房的裝飾，價(jià)格，賓館檔次（看想賺那些人的錢(qián)而定），這些做好了，想不好都難！

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